Mastave

Herkese merhaba. Tam  4 gündür hastayım ve anca bugün ayağa kalkıp, biraz toparlanıp işe gelebildim. Dolayısıyla sizlerden ve blogumdan uzak  kaldım. Hiç bir sinyal vermeden gelen, bir saat içinde, bademcik şişmesi, kulak ağrısı ve ateşlendirip yatıran garip bir hastalık.  Acil tarafından yetişen Anneciğimin bakımı ile şükür toparladım. Anneciğim yoruldu tabi ama Allah onun sağlık sıhhatini eksik etmesin. Sevgisi bile beni iyileştirmeye yetiyor. Küçükken de ne zaman hasta olsam bir saat göğsüne yatardım, saçımı okşar  severdi . İyileştiğimi hissederdim. Bu yaşa geldim aynen devam :))) Neyse hastalığı bir kenara bırakıp  tarife geçeyim.

Uçak yolculuklarımda uçaktaki dergileri okumayı severim. Sky life en sevdiklerimdendir. Geçenlerde katıldığım sevgili Pervin Bulgak  ve Yunus Emre Akkor’un  ortak  projesi olan Mutfaktan Hareme Şifa ve Güzellik Sırları  Lansmanında Yunus Emre’de yapınca bu tarifi bir yerden hatırlıyorum dedim. Eve gelip  tarif panomdan tarifi çıkardım ve hemen yaptım. Osmanlı Mutfağının  tek soğuk yemeği olan Mastave’yi pazı bitmeden denemenizi tavsiye ederim. Çörek otu olmazsa olmazlardan. Sarımsak opsiyonel. Pazı ve Süzme yoğurt şart.

Güzel bir gün diliyorum.

Ara Sıcaklar / Mezeler 

MALZEME

1 demet  pazı

350 gr süzme yoğurt

2 diş  sarımsak

1 çay  kaşığı  tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Çörek otu

YAPILIŞI

* Pazı yapraklarını yıkayın ve kalın saplarını ayıklayın. Daha sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

* Tuzlu suda 5-6 dk haşlayın.

* Derin bir kasede yoğurt, tuz ve sarımsağı  karıştırın.

* Haşlanan pazıları  hemen soğuk sudan geçirin ve süzdürün.

* Servis yapacağınız tabağa yoğurdu  koyun.

* Haşlanan pazıların suyunu hafifçe avuç içinde sıkın ve yoğurdun üzerine koyun.

* Zeytinyağı ve bolca çörek otu serperek servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 12 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5