Etli Kuru Çiçek Bamyası

İyi haftalar dilerim. Deniz kızım ve ben  bamyayı pek severiz. Doğru pişirildiği zaman yemesi çok keyifli olur. Yapılması gereken limon suyunu kararında koymak  ve bamyayı  asla karıştırmamak. Kuru  bamya pek  salyalanmaz ama yinede pişirme kurallarına uymakta fayda var. Kuru bamya pişirirken öncelikle dış kısımdaki tüylerin olmaması gerekir. Bu nedenle bunlar  dökülene kadar  avuç içinde ovmak lazım. Bu kısım  biraz meşakkatli ama bamya seviyorsanız  deger.

Güzel haberlerle dolu sağlıklı bir hafta dilerim.

MALZEME

200 gr kuru çiçek bamya

100 gr kuşbası et veya tavuk

1 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası

1 yemek kaşığı  biber salçası ( kendi ev yapımı salçamı kullandım)

Yarım limon suyu

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

*Öncelikle elinize bir eldiven giyin. Daha sonra derin bir kaba bamyaları ipinden dikkatlice çıkarın. Ve üzerindeki tükler  komple dökülene kadar 5-6 dk. nazikçe iki avucunuzun arasında ovun. Veya: İpten çıkarmadan ovun. İpiyle beraber sıcak suda haşlayın. Daha sonra ipten çıkarın.

*Bir tencereye su koyun ve kaynatın. İçine yarım limonun yarı suyunu sıkın ve bamyaları koyun 2-3 dk. kaynatıp süzün.

*Tencereye zeytinyağı ve etleri koyup etlerin rengi dönene kadar  soteleyin. Daha sonra ufak doğradığınız soğanları ekleyip 2 dk. daha sotelemeye devam edin.

*Salçaları koyun ve 1 dk. daha soteleyin.

*2-2,5 su bardağı su ekleyin ve karıştırın.

*Kalan limon suyunu sıkın.

*Tuz, karabiber ve bamyaları ekleyin. Karıştırmadan tencerenin ağzını kapatın. Bamyalar  yumuşayana kadar  20-25 dk pişirin.

*Ben düdüklü tencere kullandım ve 15 dk. pişirdim.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45dk Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5