Acıka

Herkese merhaba. Nedense bu aralar pek bir sos meraklısı oldum. Sevdiğimiz ve yemekten keyif aldığımız lezzetleri evde yapmak ve gönül rahatlığı  ile yemek gerçekten çok büyük keyif. Bizimde en sevdiklerimiz arasında gelir acıka. Deniz kızım, acı  yiyemediği için oda acı biber koymadan yapıyorum. Genelde cevizde pek koymam acıkaya . Cevizi, bizim yöresel  lezzetimiz Muhammara da çok severim. Benim gibi bu  lezzetleri seven arkadaşlarım varsa onlarla paylaşmak adına bende yapıp yayınladım. Hadi bakalım  kolay gelsin. Biberler bitmeden  deneyin. Salça tarifini de araya sıkıştırım . Sevgiyle  kalın.

MALZEME

500 gr biber salçası ( ev yapımı kullandım)

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı

2 yemek kaşığı galeta unu

1 yemek kaşığı  nane

1 tatlı kaşığı silme deniz tuzu

1 tatlı kaşığı  taze çekilmiş kişniş

1 tatlı  kaşığı  acı toz biber

1 tatlı  kaşığı  tatlı toz biber

1 çay kaşığı  toz karabiber

1 çay kaşığı  kimyon

Arzuya göre ince çekilmiş ceviz

YAPILIŞI

*Biber Salçası Yapımı :

1 kg taze kırmızı  biberi çekirdeklerinden ayıklayın. Blendırdan geçirin ve derin bir tencereye koyup suyunu  çekene kadar  pişirin. Daha sonra blendırın parçalayıcı ayağıyla tekrar sos kıvamına getirin. Bir yemek kaşığı tuz atıp  30 dk  daha pişirin. Yapmış olduğunuz bu salçayı ister steril edilmiş kavanozlara koyarak, ters çevirip soğutun ve  salça niyetine kullanın. İsterseniz Acıka yapın.

* Biber salçasını  tavaya koyun. 2-3 dk. suyunu  çekene kadar  pişirin. Daha sonra, sarımsakları  rendeleyin ve galeta unu, ceviz, zeytinyağı  hariç tüm malzemeyi ekleyip karıştırın.

*Ocağın altını kapatın. kalan malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın.

*Steril edilmiş kavanoza koyun ve ters çevirin.

*Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buz dolabında saklayın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5