Kavala Kurabiyesi

Hayırlı Cumalar diliyorum. Hafta sonuna  güzel bir kurabiye ile merhaba demek istedim. Kavala kurabiyesi bademle veya badem unuyla yapılan nefis bir un kurabiyesidir. Edirne kurabiyesi de denir. İsmini Yunanistan’ın Kavala şehrinden almıştır.  Kurabiye ile aram çok iyi olmasa da kavalayı çok  severim. Hatta bademi sevdiğim tek yer diyebilirim. Bende her zaman ki gibi evde ailem için yaptım bu  nefis lezzeti. Çok  sevildi ve yoğun istek aldı. Hatta bugün belki de siz bu  yazılanları okurken ben Sevil’de Yusuf paşanın doğum günü için bu kurabiyeden yapıyor olacağım. Güzel bir hafta sonu dilerim.

MALZEME

125 gr oda sıcaklığında tereyağı

Çeyrek su bardağı pudra şekeri (200 ml’lik bardak)

Yarım su bardağı çiğ badem

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su  bardağı  un

Ayrıca yarım su bardağı un

Üzeri için:

Pudra şekeri

YAPILIŞI

*Bademi mutfak  robotuna koyun ve küçük parçalar kalacak şekilde çekin.

*Bir tavaya yarım su bardağı  unu koyun. Bademi de üzerine ekleyip , unun  rengi hafif sararana kadar  kavurun. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

*Derin bir kaba , tereyağı, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve bir su bardağı unu koyun. Üzerine bademli karışımı ekleyip  kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

*Tezgahı  biraz unlayın hamuru koyup, merdane ile  yavaşça çok  ince olmayacak şekilde açın. Yaklaşık 1,5 – 2 cm .

*Su bardağı yardımı veya ay kurabiye kalıbı  ile ay  şeklinde kesin. (20 adet kurabiye çıkıyor)

*Yağlı  kağıt serilmiş tepsiye dizin.

*180’C de önceden ısıtılmış fırında 10 dk daha sonra ısıyı 160 C’ye düşürerek 10 dk. , toplamda 20 dk  pişirin. (Bu pişirme şeklini kurabiye birden kavrulmaması ve beyaz renkte kalması  için yapıyoruz) Piştikten sonra biraz soğutun ve üzerine bolca pudra şekeri serpip servis yapın.

8 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme Süresi: 40 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5