MALZEME
500 gr kara kılçık un
5 yumurta
2 yemek kaşığı ılık su
8 gr tuz
Açmak İçin:
4 yemek kaşığı buğday unu
4 yemek kaşığı nişasta
YAPILIŞI
*Un, yumurta, tuz ve suyu bir kaba koyup iyice yoğurun. 10 dk oda ısısında bekletin.
*Buğday unu ve nişastayı karıştırın.
*Hamurdan 100 gr’ lık bezeler ayırın.
*Her bezeyi makarna inceliğinde nişastalı unla açın.
*Açtığınız hamuru yine unlayıp uzun uzun kesin ve kesilen parçaları elinizle birbirinden ayırın. Elinize alıp salladığınızda çabucak ayrılacaktır.
*Tüm bezeleri bu şekilde bitirin. Hepsi kesildikten sonra pişene kadar bez üstünde kurumaya bırakın.
* Derin bir tencereye bolca su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz dökün ve makarnaları içine atın.
*Kara kılçık makarnayı 5-8 dk arası yüksek ateşte haşladıktan sonra süzün fakat soğuk sudan geçirmeyin.
*Tencereye koyup üzerine zeytinyağı ve tuz serpin. Karıştırın ve servis yapın.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
