1 su bardağı Karakılçık köftelik bulgur
1 su bardağı + yarım çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı silme karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı Susam
1 tatlı kaşığı Ay çekirdeği içi
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 ufak kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Çeyrek demet maydanoz
4 sap taze nane
Badem
Ceviz
Fındık
YAPILIŞI
*Bir gece önceden ceviz içi, fındık ve bademi suya koyun. Ara ara suyu yenileyin ertesi güne kadar suda bekletin. Kullanmadan önce süzün ve kabaca doğrayın. Böylece Lektin den arındırmış oluyoruz ve daha sağlıklı hale getiriyoruz.
*Karakılçık bulgurunu biraz sudan geçirin süzün. Derin bir kaseye koyun. Üzerine, karabiber, tuz, kimyon, pul ve toz biber susam, çekirdek ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
*Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin karıştırın ve ağzını kapatıp 30 dk bekletin.
* Soğanı ufak ufak doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve soğanları biraz kavurun. Salçayı ekleyip 2 dk daha kavurun.
*Maydanoz ve naneyi ince ince doğrayın.
*Bulgur, salça ve yeşillikleri karıştırın. Limon ve nar ekşisi ekleyin. En son kabaca doğranmış kuru yemişleri ekleyin ve servis yapın.
6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
