Denenmiş Yemek Tarifleri
Sadece 2 veya 3 gün sadece kahvaltılarda 1 dilim ekmek tüketiyorum ve en lezzetli en güzel ekşi mayalı olsun istiyorum. İşte yine bir gün bu hevesle karakılçık ekmeği yaptım. Muhteşem mayalandı. Baton kalıba aldım ve biraz yükseldin dolaba koyarım dedim....
Evde olduğumuz şu günlerde en çok çalışan yer mutfak çünkü evdekiler hep açlar yada atıştırmalık bir şeyler ister haldeler. Kek, kurabiye ve sağlıklı atıştırmalık alternatifleri deneniyor durum böyle olunca. Bende en son dolaptaki Nohut unu ile sevgili hocamız Ümit Aktaş’ın...
Latince “aqua” (su) ve “faba” (baklagil) kelimelerinin bileşimiyle oluşmuş, yumurta alternatifi bir gıda! Bildiğimiz baklagillerin suyu: Nohut, mercimek fasulye haşladığımızda süzüp döktüğümüz o su. Eskiler, bu suları, içeriğindeki nişasta sebebi ile bir çok yemeklere kullanılırmış. Aquafabayı özellikle yumurta beyazı yerine...
Glütensiz ve vegan beslenenler için ideal bir tohum karabuğday. İsmi buğday olsa da kendisi tohumdur. Tahıl değildir bu nedenle rahatlıkla tüketilebilir. Bildiğimiz şehriye ve pirinç çorbası tekniğinde yaptım bu çorbayı. Çiğ karabuğdayın aynı chia gibi jelleşme özelliği var bu nedenle ...
