Karabuğday Aşuresi

Merhaba. Biliyorum epey ara verdim. Biraz daha buralarda olmayacağım.  Çalıştığım firmanın sektör değişikliği sebebi ile iş yerimizi taşıyoruz.  bir sürü nakil işlemleri  falan  zaman alacak . İnşallah  hayırlı olur diyelim.

Bu gün karabuğdayla yaptığım  aşure tarifini paylaşmak istedim.  Nasıl diye merak edeceksiniz. Hemen  söylüyorum.

Elbetteki bildiğimiz aşure lezzetinde olmadı. Karabuğdayın  kendi  o hoş aroması çok yakıştı. Diğer tüm malzemelerle tadı çok güzel oldu. Klasik  aşure seven ve yiyebilen  biziler için pek alışılmadık bir lezzet, ama buğdaylı besinler tüketemeyen, aşureyi de çok  seven  kişiler için alternatif bir tarif oldu. Bu nedenle ölçüleri çay bardağı ile denedim. Toplamda ufak kaselere 6 adet  çıktı. Bu ölçü zaten yeterli geliyor.

Belki denemek istersiniz. Yakında görüşmek üzere

Karabuğdaylı Tarifler

MALZEME

1,5 çay bardağı karabuğday

2 yemek kaşığı  pirinç

2 adet karanfil

1 çay bardağı nohut

1 çay bardağı kuru fasulye

10 adet kuru kayısı

2 yemek kaşığı  kuru üzüm

5 adet   kuru incir

1 dilim portakal kabuğu (Kabuğun içindeki beyazlar alındıktan sonra , ince doğranacak, rendelenmeyecek)

1,5-2  çay  bardağı şeker

3 su bardağı  su

1 çay bardağı  süt

Süslemek için:
Ceviz

Fındık

Dolmalık  Fıstık

Dolmalık üzüm

Hindistan cevizi

Tarçın

Nar

YAPILIŞI

Hazırlık aşaması:

1- Fasulye ve nohut bir gece önceden suya koyun. (Haşlanmış varsa dolapta buna gerek yoktur). Nohutların kabuklarını  ayıklayın.

2- Kuru üzümler ılık suya koyun.

3- İncirleri bir kaseye alın ve doğranmadan ılık suya bastırın.

4- Kayısıları orta büyüklükte,  portakal kabuklarını ufak doğrayın.

Yapım aşaması:

1- Fasulye ve nohudun sularını süzün ve yeni su ekleyerek yumuşayana kadar  haşlayın.

2- Kara buğdayı yıkayın, tencereye koyun 3 su bardağı suyu ekleyin ve iki adet karanfil  koyup yumuşayana kadar  haşlayın.

3- Kuru üzümlerin suyunu süzün, portakal kabuğu ve  pirinçle birlikte haşlanmış  karabuğdayın içine ilave edin  ve  5 dk  kaynatın.

4- Doğranmış kayısıları  ekleyin ve ara ara karıştırarak  pişirmeye devam edin.

5 -Nohut ve fasulyeyi  ekleyin.

6- Biraz karıştırılıp 1 su bardağı süt ve şeker  ilave ederek  karıştırın.

10-En son incirlerin suyunu süzdürün ve ufak ufak doğrayarak tencereye  ekleyin. 5 dk daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.

11- Kaselere pay edin ve soğuduktan sonra süsleyerek servis yapın.

Not: Buğday  aşuresi  gibi özlenmeyecektir. Tane tane olacaktır . fakat  kaselere pay edilip soğuduktan sonra kıvamı oturacaktır.

6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5