PATLICAN SALATASI
En çok yemek çeşidi yapılan yegane sebzedir Patlıcan. Bu şekilde domatesli, biberli karışık yapıldığı gibi sadece yoğurt ve sarmısaklada yapılabilir. Bu salataya lezzet veren en önemli özellik ise Patlıcanların ateşde közlenmesidir. Alış veriş sırasında gördüğüm ve ” Aman canım ocakta yapıyorum şimdi yer kaplamasın diyerek almadığım “Közlemeç” i alim dedim . Ve iyiki almışım. Biber, domates, patlıcan, közlenecek ne varsa çok pratik ve kullanışlı . Tavsiyede ederim 😉 Bu arada hemen ekleyeyim ; Salataya koyulan çarliston biberlerde közlenerek ilave edilirse lezzet 2 katına çıkıyor. Ben evdeki ufak bir koşuşturmacadan dolayı közlemeden yaptım 🙁 Şimdi şu lezzetli tarifimize geçelim.
MALZEME
5 ad patlıcan
1 ad kuru soğan
2 ad domates
2 ad çarliston biber
5diş sarmısak
3-5 dal dereotu veya maydanoz
1,5 çay bardağı sıvı yağ
tuz
Yapılışı
Patlıcanlar közlenir ve kabukları soyulur . Derin bir kaba domatesler, biberler küçük küçük doğranır. Sarmısaklardan 2 ad di ufak ufak doğranır. Kalan 3 diş sarmısak küçük rende ile rendelenir. Domateslere ilave edilir. Dereotu veya maydanzolarda ince doğranır . Kuru soğan ufak ufak doğranır ve ovulmadan yıkanır. Soyulmuş patlıcanlar geniş bir tahta üzerinde konur ve büyük bir bıçak yardımı ile doğranır ve diğer malzemelere ilave edilerek karıştırılır. Üzerlerine tuz limon suyu ve sıvıyağ dökülerek servis yapılır.
Afiyet olsun
harika bir tarif elinize sağlık .. harika görünüyor ..