ISPANAKLI BÖREK

Merhaba. Bu sabah kahvaltı keyfimizden iştahınızı açacak bir tarif var. Basit bir börektir esasında ıspanaklı börek ama yapılış şekilleri farklıdır. Kimisi ıspanakları  pişirir yapar , kimisi tuzla ovar kimiside benim gibi çiğden koyar. Ispanak pişirilip konduğu zaman yufka çok hamur oluyor bana göre. Ovulduğunda da tadı yavanlaşıyor. Bu sebepten çiğ koymayı tercih ediyorum. Zaten yeşil yapraklı sebzeler çok kolay pişerler Normal yemeğini yaparkende düdüklüde 7 dk pişiriyorum . Böylece kaynaya kaynaya vitaminini kaybetmiyor. Ve bu böreği yaparken dikkat ettiğim en önemli husus ıspanakların kuru olması. Ben sebze kurutucuda  10 sn de kurutuyorum . Ama kurutucunuz yoksa: börek yapmayı da planlıyorsanız ıspanakları erkenden yıkayın ve kurumaya bırakın. Böylece , ıspanaklar  sulanıp yufkanın tadını kaybettirmiyor.  İyi pazarlar diliyorum 🙂

Not: Sebze kurutucunuz yoksa en kısa zamanda bir tane edinin . Tavsiye derim. Çok rahatlık. Tabi benim gibi yeşil bitkilere  düşkünseniz 🙂

Sevgiler…

MALZEME

3,5 ad yufka

6 demet ıspanak

1 ad soğan

2 ad yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

1,5 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı  su

1 çay kaşığı tuz

Bir fiske karabiber

YAPILIŞI

Derin bir kaba yoğurt, sıvıyağ ve su konularak iyice karıştırılır. Ispanaklar yıkanır süzüdürülür ve ince ince doğranır. Soğan yemeklik şekilde doğranır ve yıkanır.1ad yumurta ve 2. yumurtanın beyazı bir kapta çırpılır. Soğanla birlikte ıspanağa ilave edilir. 1 çay  kaşığı tuz ve bir fiske karabiber de ilave edildikten sonra karıştırılır. Uygun büyüklükte bir tepsi yağlanır. 1ad yufka tepsiye serilir. Üzerine yoğurtlu karışımdan bolca sürülür. 2. yufka 2 ye bölünür ve yarısı elde bölünerek rastgele yerleştirilir. Yine karışım sürülür. Diğer yarım yufka muntazam şekilde yerleştirilerek karışım sürülür ve ıspanaklar  ilave edilir.Üst kat  için ilk seferki işlem tekrar edilir ve en alta koyduğumuz yufka tepsi kenarlarından böreğin üzerine kapatılır.(Zarf gibi) Yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 220 derecede iyice kızarana kadar pişirilir.