YUFKALI KURU İNCİR TATLISI
İyi haftalar. Hafta sonum tatlı yapmakla geçti. İncir tatlısı hiç aklımda yokken Avusturya’dan gelen özel istek üzerine diğer tarifleri yani: Kabak tatlısı, üzümlü kek, Kahvaltılık krep gibi tarfileri kenara bırakarak önceliği Yufkalı incir tatlısına verdim.. Bu tatlı çok hafif ve bilinen incir tatlısından farklı . Özellikle yazın limonlu dondurma ile mükemmel gidiyor. Kışında dondurma yemeyi sevenler deneyebilirler.
Sevgilerimle…
MALZEME
Dışı İçin:
1 yufka
3 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı su
Çay kaşığı ucu tarçın
File badem
Kızartmak için yağ
İçi İçin:
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı kıyılmış ekmek için
1 fincan iç badem
1 su bardağı kuru incir (yaklaşık 10 ad)
3 yemek kaşığı portakal reçeli
1 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile ekmek kırıntıları ve tarçın 2 dk kavrulur. Soğumaya bırakılır. İncirler ufak ufak doğranır, bademlerde küçük parçalar halinde kıyılır.Kavrulmuş ekmek, iç badem, incir, yumurta ve portakal reçeli ile mutfak robotunda kısa süre karıştırılır. Koyu bir macun kıvamı elde edilmelidir, ancak malzemeler fazla ezilip püre haline gelmemelidir.Yufkadan dikdörtgen şeklinde parçalar kesilir.1 ad tufkadan 10 ad dikdörtgen çıkmaktadır. Her bir yufka kalan 1 yemek kaşığı yağ ile yağlanır. Dikdörtgenin kısa olan kenarına incirli iç malzemeden bolca konularak sigara böreği gibi sarılır. Ve kızgınyağda önlü arkalı kızartılır.
Yufkalar kızarırıken bir cezveye 3 yemek kaşığı bal, su ve tarçın koyulup çok az ısıtılır. Bal kıvamından daha akışkan hale gelene kadar .(Yaklaşık1 dk )Yufkalar kızardıktan sonra bu karışım üstüne gezdirilir. File badem ve pudra şekeri ile süslenerek soğuk servis yapılır.
Afiyet Olsun
fatma valla tek kelimeyle süper süper süpersiniz sölicek kelime bulamıyorum ne diyebilirimki sitenizdeki tariflerede şöle bir göz attım hepsi birbirinden güzeller başarılarınızın devamını dilerim hoşçakalın sevgilerimle…
çok teşekkür ederim fatma hn . ne güzel sözler bunlar.
Sevgili Hilal hanım, tarıften önce beni ilk doyuran ,yutkunduran tariflerinizin o muhteşem görüntüleri.İnanın öyle bir albenisi var ki,lütfen beni yapın diye bagırıyor.Ve inanın bu tüm tariflerinizde bu şekilde
Emeginize saglık…