LİMON PELTELİ CHEESCAKE
Günaydın. Sabah gününüz tatlı geçsin diye bu tarif. Bugüne kadar yaptığım tüm cheescake’lerin tabanını bisküvi ile yapmıştım . Geçen sevgili Damak Tadın’da okuduğum bir tarifle, bu sefer hamurlu yaptım . (Sağol Gül’cüğüm. Sevgiler sana). Bundan bir kaç gün önceki yazımda yapmıştım . “Aldığım siparişin aynısından eve de yapmazsan afaroz ederler diye” . İşte o siparişimiz ekranda şu an 🙂 Krema kısmı genelde hepsinde aynı oluyor , 1-2 ekle çıkar dışında. Üstüde sos yerine pelte. Değişik olsun dedim. Limon aromasının azlığı dışında sonuç süperdi. Bunun için bugün Eminönün’e gidip limon ve vanilya esansı alacağım ki tadı tam olsun.
Sevgilerimle…
MALZEME
Tabanı için:
1 yumurta
75 gr tereyağ
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı şeker
Bir fiske tuz
Alabildiği kadar un
Krema için:
2 tane oda sıcaklığında yumurta
75 gr oda sıcaklığında tereyağ
200 gr labne
1 paket krema
2 çay bardağından 1 parmak az şeker
3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Üzeri için
1 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı şeker
1,5 çay bardağı su
YAPILIŞI
Taban hamur mazlemeler bir kapta karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. ** Burada dikkat edilmesi gereken çok önemli bir konuyu da belirtmek istiyorum . Bu hamur un yemeye bayılıyor. Koydukça istiyor. Bir cheescake tabanının yumuşak olması gerektiğinden, ne kadar çok un koyarsanız o kadar sert oluyor. Bu nedenle hamur elinize yapışmayacak duruma geldiği an un ilavesi bırakılmalıdır**
Elde edilen hamur kelepçeli bir kalıba konularak tabanına elle bastırılak inceltilir. Hem tabana şekil veririken aynı anda kenarlarada çerçeve yapılır. Ve buzdolabında krema malzemeleri hazırlanana kadar bekletilir.
Krema için : Yumurta ve un haricindeki tüm malzeme bir çırpıcı yardımı ile karıştılır. Un ve tek tek yumurtalar kırılarak krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Dolaptan aldığımız tabanın üzerine dökülür. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-55 dk pişirilir. 50 dk boyunca fırının ağzı açılmamalıdır.
Üzeri için:
Su hariç tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Orta ateşde yavaş yavaş su ilavesi yapılarak nişasta inceltilir. Bardakta su bittiğinde sürekli karıştırılır. Kaynadığında altı söndürülerek ılınmaya bırakılır. Fırından çıkan kekimiz 5 dk dinlendikten sonra limonlu pelte üzerine dökülerek . Buzdolabında kalıp içinde bir gece bekletilir. Ertesi gün dilimlenerek servis yapılır.
Cheescakler kalıpta bekletildikleri zaman, kalıptan daha çabuk ve şekilli çıkıyorlar. Tüm malzeme oturmuş ve servise hazır oluyor. Bu nedenle bu pasta için servis de acele etmemek gerekli.
Afiyet Olsun
Biraz önce yorum yazdım ama sanırım gitmedi..
C.cake'nin çokkk nefis görünüyor canım..Ben bile çok imrendim inan..İmkanm olsaydı bir dilim isterdim..))Ellerine sağlık..Beğenmene çok mutlu oldum..Teşekkürler!
Biz c.cake'lerde bisküvili tabanı hiç sevmeyiz..Her zaman hamurlu olanı tercih etmişizdir..Sanırım alışkanlıklarımızdan kolaylıkla vazgeçemiyoruz..
Güzel bir hafta diliyorum..Sevgilerimle..
İLK YORUMU BEN YAPTIGIM ICIN MUTLUYUM.AMAN ALLAHIM BU NE GUZELLIK,AKŞAM CEESCAKE YAPMASAYDIM KESIN BIRYERLERIM SISERDI.SENIN TARIFINE YORUM YAZARKEN BENDE KENDI CEESCAKEMIN TADINA BAKIYORUM.KENDIMDE YAPMAMA RAGMEN SENİN GÖRUNTU BENI BİTİRDİ.
EMEGİNE SAGLIK
SEVGİLER
Açıkçası hiç yemedim ve tadınıda merak ediyorum. Çokta güzel bir görüntüsü var ellerine sağlık. Sevgiler…
Canım ellerine sağlık meleğimin(Gül) yaptığı herşey birbirinden harika olur:))Sende süper yapmışsın afi
yetle yiyin öpüyorum…
& Gülcüğüm . senin de ellerine sağlık takipteyim 🙂
& Cemileciğim, orda olsaydımda karşılıklı yeseydik:)
& Arzucum en kısa zmanda tatmanı tavsiye ederim.
& Deyacığım teşekkür ederim . Gül' okadar içten meleğim diyorsunki ben sizi hiç tanımama ma rağmen yüreğindeki o sevgiyi hissedebiliyorum. Hatta bir ara annesi sanmıştım 😉 sevgiler
ben peltelere bayılırım ama bunu yaptıktan sonra nasıl beklenir işte onu bilmiyorum:)
ellerine sağlık.
aman allahım bu nasıl bir lezzet ellerine saglık tatlım nefis…
Becerikli Arkadaşım Merhaba ;
http://birseninmutfagi.com
Ve
http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarafından 15 aralık 2009 ve 15 ocak 2010 tarihleri arasında KEK YARIŞMASI yapılacaktır.
Yapmış olduğunuz kekleri görselliğine önem vererek yayınlayıp tarifinide sitenizde yayınlamanız şarttır.Kekinizin resmini ve tarifini http://softbowlsilikonkekkaliplari.blogspot.com/ sitemizde yayınlanacaktır.
16 ocak 2010 – 1 subat 2010 tarihleri arasında oylama yapılacaktır.
1 subat saat 14:00 de birinci açıklanıp hediye olarak SOFT BOWL KEK KALIPLARI gönderilecektir.
Ayrıntı için http://softbowlsilikonkekkaliplari.blogspot.com/ tıklayınız…..
Bu yazıyı okuyan tüm site sahipleri DAVETLİDİR….
Canim ellerine saglik nefis görünüyor
Becerikli Arkadaşım Merhaba ;
http://birseninmutfagi.com
Ve
http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarafından 15 aralık 2009 ve 15 ocak 2010 tarihleri arasında “KEK kalıbı kullanılarak hazırlanan GÖRSEL SUNUM YARIŞMASI” yapılacaktır.
Kendi kek kalıbınızı kullanarak veya SOFTBOWL kalıplarınız var ise onlar ile yapacağınız kek,pilav ,salata v.s. süslemesi yapılmış tarifler yarışması yapılacaktır.
SOFTBOWL kalıplarınız yoksa kendi kalıplarınızı kullanabilirsiniz.Ama kek dışındaki diğer tarifler için SOFTBOWL kalıplarımızı kullanmanız ve resimde yer vermeniz şarttır..
Yapmış olduğunuz tarifleri görselliğine önem vererek yayınlayıp tarifinide sitenizde yayınlamanız şarttır.
Tariflerinizin resmini ve tarifini http://softbowlsilikonkekkaliplari.blogspot.com/ sitemizde yayınlanacaktır.
16 ocak 2010 – 1 subat 2010 tarihleri arasında oylama yapılacaktır.
1 subat saat 14:00 de birinci açıklanıp hediye olarak SOFT BOWL KEK KALIPLARI gönderilecektir.
Ayrıntı için http://softbowlsilikonkekkaliplari.blogspot.com/ tıklayınız…..
Bu yazıyı okuyan tüm site sahipleri DAVETLİDİR….
benim gibi bir cheesecake fun'a harika bir tarif verdin adaşım..harika görünüyor, ellerine sağlık
Wooow super gorunuyor:) Ellerine saglik. Cok severim limonu. Hollandadan sevgiler.
Valla süper gözüküyor eline sağlık 🙂