MANTARLI SOTE STROGONOF
Hayırlı Cumalar. Tarih 4 Ekim 1981 Pazar günü. Hürriyet gazetesinin sayfalarından bir bölüm. İsmi ağız tadıyla. Geçen gün annemin dergilerini karıştırırken aralarından eski gazetelerden kesilmiş bir sürü yemek tarifleri buldum. O sararmış yapraklara dokunurken bir yandan da o zamanları hatırlamaya çalıştım. 7 yaşındaydım. İlk okul 3. sınıfa gidiyordum. Siyah önlük üzeri yeşil yaka takıyorduk. Ben 5,5 yaşında okula başladığım ve okuma yazmayı erken yaşlarda öğrendiğimden, ilk okul 1. sınıfı okumadan direk 2. sınıftan başladığım için 7 yaşında 3. sınıfa giden, uzun saçlı, iri yeşil gözlü minicik bir kızdım:) Zihnimi ne kadar zorlarsam zorlayayım anca annem anlattığında bazı anıları hatırlaya biliyorum. Bu zamanlara ait unutamadığım tek görüntü ise Dedem’in elinden tutup Eyüp Defterdardaki Tokmak tepede (Şimdi o tepe yok. Oradan yollar geçiyor) el ele gezip çiçek topladığım zamanlar. Hey gidi günler hey 🙂 Bugün tarihin sarı sayfalarından kopup gelmiş bir tarif paylaşıyorum . Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgilerimle
MALZEME
Sevgilerimle
MALZEME
500 gr biftek
150 gr mantar
2 ad soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2yemek kaşığı kırmızı biber konservesi
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı silme şeker
Bir kahve fincanı limon suyu
4-5 dal maydanoz
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Etler parmak şeklinde uzunuzun doğranır. Sıvı yağda soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Un ilave edilerek 2-3 dakika un ile birlikte kavrulur. Etler ve doğranmış mantar eklenerek 15-20 dakika kavrulmaya devam edilir. Daha sonra tuz, karabiber, limon suyu, şeker ve kırmızı biber ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir. (gerekirse az miktarda su eklenebilir). Etler yumuşadığında sirke eklenerek 5-6 dk daha pişirilir. En son üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.
Not: Sulu bir yemek kıvamında değildir.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 55 dk Zorluk Derecesi 1 2 3 4 5
yemek harika olmuş,ellerize sağlık….
che meraviglia!! chissà che buona!!ciao!
vay be Hilalim o günlerden çok az şey kaldı günümüze ama şükürler olsun ki senin kocaman renkli gözlerin hala aynı ellerine sağlık canım nefis görünüyor
4.10.1981 doğduğum gün.Ellerine sağlık yemek nefis.
Canım ellerine sağlık tarifin çok lezzetli görünüyor iyi ki karıştırmışsın eskileri sevgilerimle…
Birtanem canım bende senin gibi okulagitmeden okuma-yazma biliyordum.Birinci sınıfı okumadan ikiye geçmiştim.Tesadüfün bu kadarı yemeğin enfes görünüyor ellerine sağlık.Mutlu hafta sonları öpüyorum.
Sevgili hilal,Eskiden herşey daha güzel daha samimiymiş.
Keşki hayallerr dışında arada sırada zaman yolculuğu yapıp çocukluk yıllarımıza dönebilsek. Bazen bunu çok istiyorum.
zaman ne hızlı geçiyor di mi?bu yemek bence başyapıt bayılırım ellerine sağlık Hilalim
Yazını okuduktan sonra şöyle küçüklüğüme gittim geri geldim:)))Hakikaten zaman çabuk geçiyor.Zaman umarımm hepimiz için güzel geçer ve güzel anılar bırakır bize:)Tarif nefis canım. Hayır diyemem asla:))Ellerine sağlıkÖptüm seni çok
Ne kadar güzel hatıralar:)))ellerinize sağlık
Çok severim Hilalcim, bu ara kitap elime ulaştı pratik brownie tarifine eşimle bayıldık : ) Ilk denememizdi : ) Sevgiler,
hem hatıralar hem tarif çok güzel :)sevgiler canım..
canım ellerine sağlık hem tarif hem sunum çok güzel…bu arada geçmişe özlem yaş ilerledikçe hep artıyor helede çocuklarınız büyüsün bizim yaşlara gelin o zaman çok daha farklı duygular yaşıyorsunuz.önemli olan geçmişe dönüğünüzde size güzellikler sunabilmesi… yaşanmışlıkların hep güzelliklerle dolu olması… gelecekte anımsayacağın çok güzel bir hafta geçirmen dileğimle. öpüyorum çok.sevgiler…
Aaaahhh!!! Ben mantarla ilgili bi yazi beklerken, gozlerimi bugulandirdin, beni de cocukluguma gonderdin. Vay beee. Yaslandik mi ne! Neyse, mantar super gorunuyor ellerine saglik.
ellerine saglık canım.
Okurken bende eski günlere gittim. Herşey sanki o zamanlar daha mı keyifliydi ya da ilerleyen zamanlarda da bugünler içinde aynı şeyleri mi düşüneceğiz bilmiyorum ama Güler ablaya katılıyorum. Neyseki kocaman renkli gözler hala var:) Ellerine sağlık etler mantalar harika durmuş üstelikle böyle bir yemeğin sulu olmaması bence daha güzel.
Ben de ilkokula basladigimda ilk günü hatirlamiyorum ama ikinci günü beni dedem götürmüstü o ani cok net hatirlarim 🙁 Dedecigim benim.Eski günlere dalarsak cikamayiz,mesela cok iyi hatirladigim da radyoda arkasi yarin vardi ayakta dinlerdim inan,görüntü falan yok sesten dinlerdik :)ama ne güzeldi o yillar simdi hersey var ama o tad yok :(Neyse: 🙂 Mantarin her halini seviyorum son zamanlarda nefis olmus cnm,eline saglik.
Hilalim zaman çabuk geçiyor ve ben seni çokk özledim canım:)Ne kadar güzel yazmışsın yazıyı okuyup geçmişe gitmemek imkansız:)o günler daha mı güzeldi nedir :)sadece ben özlem duyuyorum sanıyordum bakıyorum herkes özlemiş:)bu arada mantar enfes gözüküyor canım ellerine sağlık.çok öpüyorum…
Senin ellerinden daha da lezzetli çıkmıştır Hilalciğim eminim.sevgiler