Müceddere

Bizim  yörede mercimekli bulgur pilavına Müceddere denir. Rahmetli babaannem  çok güzel yapardı. Bu haftayı bulgur haftası ilan ettiğim için bende yapayım dedim. Dün akşam ki yemeğimiz  yanında ayran ile müceddere idi. Esasında yöresel basma yoğurtla  cacık olacaktı ki yanında keyfi  ikiye katlansın. Yakında Kilis pazarını ziyaret zamanı gelmiş  anlaşılan. Ailecek mercimeğin her çeşidini çok severiz. Yararları çok fazla olan bu baklagil ile ilgili biraz bilgi verdikten sonra tarife geçeceğim.

Sevgilerimle

Kırmızı tanelileriyle yapılan çorbasını severek içtiğimiz; yeşil taneleriyle hazırlanan salata, yemek ve köftesini keyifle yediğimiz doğal protein kaynağı Mercimek bitkisi, Baklagiller’dendir. Anayurdu Akdeniz havzası ve Anadolu olan bir yıllık tarım bitkisi mercimek, buradan dünya ya yayılmıştır.

Besin değeri oldukça yüksek olan mercimek vücuda ve zihne güç verir.

Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

Gözlere de yararlıdır.

Mercimeğin kalori değeri de yüksektir.

Enerji verir ve yorgunluğu giderir.

Kansızlara faydalıdır.

Anne sütünü attırır.

Kandaki kolesterol oranını düşürür ve kan akışını hızlandırır.

Kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından korunmaya yardımcı olur.

Kalp krizi riskini azaltır.

Bağırsakları çalıştırarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasını kolaylaştırır ve kabızlığı giderir.

MALZEME

1 su bardağı  bulgur

1 çay bardağı  yeşil mercimek

1 ad soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası (ve ya domates) * Salçasızda yapabilirsiniz

2,5 yemek  kaşığı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

Mercimek 7-8  dk  kara suyu gidene kadar, çok  yumuşamayacak, hafif diri kalacak şekilde haşlanır ve süzülür. Teflon tencereye sıvıyağ konur ve ufak  doğranmış soğanlar pembeleşene kadar  kavrulur. Salça ilave edilir ve karıştırılır. Daha sonra bulgur ve baharatlar  eklenir. En son mercimek eklenir. Üzerini  yatay 1 parmak geçecek kadar  su  ilave edilerek, pilav  suyunu çekene kadar ağzı açılmadan pişirilir. Piştikten sonra 10-15dk  dinlendirilir. Daha sonra servis yapılır.

4 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk Zorluk derecesi: 1 23 4 5