Siyah Pirinç Pilavı (Yasak Pirinç Pilavı)
Beyaz pirinç ile yapılan pilavlar, yemekler ve tatlıları sevmeyenimiz yoktur. Çok uzun zaman önce bir etkinlikte karşılaştım bu pirinçle ve Metro marketten Dimyat markalı olanından aldım. Beyaz pirinçten oldukça farklı bir doku ve lezzete sahip. Fakat besleyicilik açısından beyaz pirinçten çok daha yararlı ve kullanımı daha çok önerildiği halde pek tercih edilmemekte.
Nedir Siyah Pirinç:
Antik çağlardan bu yana çok değerli bir yiyecek olan siyah pirinçten, yasak pirinç olarak söz edilirdi; bunun nedeni, antik dönemlerde, siyah pirinçin, sadece zengin olan Çin’liler tarafından yenilmesine izin verilmesiydi. Sıradan olan insanların siyah pirinç yeme gibi bir hakları bulunmamaktaydı.
Faydaları nelerdir:
Bir kaşık siyah pirinçte bulunan antioksidan etki, bilinen en kuvvetli antioksidan olan böğürtlenden bile çok daha yüksek düzeyde. Bu antioksidan etki, vücutta bulunan zararsız moleküllerin etkisiz hale getirilmesine de katkı sağlıyor. Bu durumda, siyah pirincin faydaları arasında ilk sırada, yaşlanma geciktirici; yaşlanma karşıtı etkiden söz etmek mümkün.
Siyah pirincin içeriğinde bulunan şeker miktarı ise, oldukça düşük…
Besleyici değeri bu kadar yüksek olan bu pirinçle bende son bir kaç zamandır salata ve pilav denemeleri yapıyorum. Elbette beyaz pirincin yerini tutmuyor ama çekirdek ailem tarafından oldukça beğenilerek yeniliyor. Bu pirincin özelliği beyaz pirinç gibi yumuşak olmaması. Üstelik 1 su bardağı pirinç 3 su bardağı su çekiyor. Bu pirinzi özellikle et ve tavuk yemekleri yanında sunmak, yemesini keyifli kılıyor. Kuru fasulye, nohut gibi bakliyatlarla çok yakıştığını söyleyemem doğrusu. Fakat salatalarda çok güzel bir lezzeti ve sunumu oluyor. Yinede tadıyla ilgili bir bilginiz olması açısından denemenizi öneririm.
Sevgilerimle
MALZEME
1 su bardağı siyah pirinç
3 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tereyağı
Tuz
YAPILIŞI
Pirinçler derin bir kaba konur. Üzerine bolca ılık su ilave edilir ve en az 1,5 saat bekletilir. Süre sonunda iyice süzülür.Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağı konur pirinçler ve tuz eklenerek 5-6 dakika kavrulur. Daha sonra 3 su bardağı ılık su ilave edilerek orta ateşte pirinçler suyu çekene kadar 30 dk pişirilir.
6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 2 saat dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
Yummyyyy:) Sürekli ben de Migros’ta görürüm elim hep gider gelir:) bu yayınından sonra artık elim boş gidip gelmeyecek:) bayağı su çekiyormuş. bilgileri de tüm detayları ile yazman iyi olmuş canım. saolasın sanatçı arkadaşım beniiimm:)) Ellerine sağlık:)
Tütüü şimarmaya az kaldı bak demedi deme . Öperim seni 😉
yaaa ne güzel bir görüntü böyle,hiç denemedim ama hep merak ediyorum,ben de alıp bi yapayım,ellerine sağlık canım benimmmm:)))çok kocaman öperim seni
Her şeyin bir ilki vardır kimse yamazse ben yerim.
Ellerine sağlık canım teşekkürler..
Ne zamandır almayı ve yapmayı düşündüğüm bir gıda, bu kadar detaylı açıklamadan sonra daha kolaylaştı benim için, teşekkürler.
Ellerinize sağlık.
Sevgiler.
Princi Macro’dan nihayet aldım : ) sizin tarifinize göre yapacağı ama aklıma geldi. Düdüklü tencerede bu pilav nasıl olur? Denemişliği olan var mı?
Sermincim normal pilav 5 dk da oluyor. Bunu hiç denemedim ama 7 dk olur kanaatindeyim ;)Denersen haberim olsun . Sevgiler
ben kaç yıllık pilavcıyım mehtap tencerem yok
mervecim sakında alma ben iade ettim. Normal tencerende yap canım 🙂
Selamlar,
Tesadüfen migros mağazasında gördüm ve siyah pirinci aldım çok keyifli pişirdim ve keyifli yiyeceğimi düşünmüştüm öğlen yemeği sırasında yanıma bir arkadaşım yanaşıncaya kadar tabi bu arkadaş pirincin rengini çok garipsedi ve çirkin bir yakıştırma yaptı pirince tadımı bozdu her şeye rağmen kendimi zorladım ve afiyetle yedim 500 gramı bitirdikten sonra yeniden almayı düşünmüyorum arkadaşımın tavrı bu kararı vermemde çok etkili oldu
harıka bır pırınc………..
Bir tarifi daha var.1 bardak siyah pirinci 5 bardak sıcak suda bir gece bekletin.3 çorba kaşığı bademin kabuklarını ılık suya koyarak çıkartın.3 kaşık zeytin yağında bademleri kavurduktan sonra süzdüğünüz pirinci ilave edin ,onu da biraz kavurun.sonra ,bir bardak portakal suyu,iki bardak ,gece bıraktığınız pirincin suyunu ve tuzunu ilave ederek,kısık Ateş’te suyunu çekene kadar pişirin.Ben azıcık da portakal kabuğu rendesi ve tereyağ da ilave ediyorum..
Elinize sağlık sevgiler
İlk pışirdiğimde begenmedim..sürerken siyah şu salması hoş değildi…ama bugün uzun zaman suda beklettin kısık ateşte başladım kemik suyu ekleyip kısık ateşte pişirdim..çorba pilav arası kıvamda bıraktım nefissss üźerine pul biber…tavsiye ederim başka denemeler de yapacağım..Yarasin…