Mantarlı, Biberli Gül Böreği

Cumanız mübarek  olsun. Bayramda Halk TV’deki programımda yaptığım tariflerimden bir tanesi var bugün. İç malzemesi isteğe göre değişiklik gösterbilir. Ben içi hamurlaşmış böreği sevmem. Bu yüzden yufkanin kurumaması için sürülen harcı epeydir sadece su ve yağ ile yapıyorum.  Böylece iç malzemenin gerçek tadını alabiliyorum. Yoğurt  yada süt kattıklarımda oluyor tabii ki ama bu  böreğimde kullanmadım. Evde sütünüz yada yoğurdunuz yoksa alternatif olarak düşünebilirsiniz. Hepinize güzel bir haftasonu geçirmenizi diliyorum.

Sevgilerimle

MALZEME

2 tane yufka

1 su bardağı su

yarım çay bardağı sıvıyağ

200 gr mantar

1 tane kuru soğan

Kırmızı biber

Yeşil biber

Tuz

Karabiber

Üzeri için :

Yumurta sarısı

Susam, çörek otu, beyaz ve mavi haşhaş karışımı

YAPILIŞI

Öncelikle içine sürülecek sos için su ve yağ  karıştırılır. Derin bir tavaya bir yemek kaşığı  sıvıyağ  dokulur ve önce ufak doğranmış soğanlar hafif sotelenir. Daha sonra yine ufak doğranmış biberler  ve mantarlar ilave edilir. 5 dk pişirildikten sonra tuz ve karabiber eklenerek altı kapatılır.

Yufkalar ikiye bölünür. Uzun kısmına uzunlamasına mantarlı  harç konur ve sıkıca rulo yapılır. Daha sonra içe doğru kıvırarak gül deseni  şeklinde sarılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur.  Tüm  yufkalar bitene kadar  aynı işlem tekrarlanır. Kalan su ve yağ karışımından birer kaşık böreklerin ortasına dökülür. En son üzerine yumurta sarısı sürülür ve susamlı karışımdan serpilir. 200C’de üzeri kızarana kadar pişirilir.

4 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme Süresi: 20 dk    Zorluk  Derecesi: 1 2 3 4 5