Balkabaklı Ekmek

Yok böyle güzel bir görüntü  ve lezzet. Pazar  kahvaltılarında üzerine biraz tereyağı bal ya da reçelle muhteşem bir lezzet inanın bana. Bir çeşit paskalya çöreği gibi esasında. İçinde sadece mahlep yok. İstenirse vanilya yerine çok az limon portakal kabuğu yada mahlep konulabilir. Ama gerçek lezzetini merak ediyorsanız vanilyalı  yapın derim.

Bu ekmeği yapmak için, bildiğimiz tatlı  yaptığımız kabak  haricinde bir kabak aldım pazardan. Rengi  koyu turuncu. Dış kabugu yok. İsmini soramadım bu hafta öğrenip  notlarıma ekleyeyim:) Bu kabakla daha güzel oldu.

Sevgilerimle

MALZEME

1 yemek kaşığı  aktif kuru maya

Yarım su bardağı  şeker

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı kabak püresi

Yarım su bardağı ayçiçek yağı

6-7 su bardağı un

1 paket  vanilya

2 tane yumurta

1 çay  kaşığı  tuz

Üzeri için :

Süt

YAPILIŞI

İlk önce kabaklar  haşlanır ve püre haline getirilip soğutulur. ( Kabakları buharda haşlanamınızı tavsiye ederim. Suda haşladığınızda ekmek için kullanılacak un  miktarı  iki  bardak artıyor.)

Ayrı bir kaseye ılık su  maya ve şekerden bir yemek kaşığı konularak karıştırılır ve 5 dk  mayanın kabarması beklenir. Yoğurma kabına ise yumurta, kabak  püresi, kalan şeker, sıvıyağ, vanilya ve tuz ilave edilir. Bu  karışıma maya eklenir ve un yavaş yavaş  konularak hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde edene kadar  yoğrulur. Kıvama gelen hamurun ağzı  nemli bezle kapatılarak ılık bir ortamda 1,5 saat kabarması için beklenir.

Kabaran hamur tekrar yoğrulur ve 2 eşit parçaya ayrılır. Daha sonra saç örgüsü yapılacak  şekilde her parçadan 3’er şeritler yapılır ve sarılır. Üzerine süt sürülerek 180 C’ de üzeri kızarıp kabarana  kadar  yaklaşık 40 dk pişirilir. Biraz ılınınca dilimlenerek servis yapılır.

Not: Bu ölçülerle  iki adet ekmek çıkmaktadır. Birini derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Not: Kabağın kendine has kokusu birde içinde ki yumurta sebebiyle bu kokuyu almak istemiyorsanız, mutlaka vanilya veya limon kabuğu  yada  mahlep kullanmanızı tavsiye ederim.

12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 2 saat 40 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5