Pastırmalı Pretzels

Pretzels üzeri tuzlanmış bir çeşit gevrektir. Amerikan simidi de denilebilir. Bir çok tarifi  ve şekli vardır. Bu da ekmek  hamuru ile yapılan en pratik tariflerden biri. Gerçekten yemesi çok  keyifli. Bu arada pastırma ve biberiyenin uyumu ise muhteşem. Bu ikiliyi daha önce  jambonlu pastırmalı tavuk rulo tarifimde de kullanmıştım.

Güzel bir hafta dileyerek tarife geçiyorum.

Sevgilerimle

MALZEME

2 tane hazır ekmek  hamuru

1 çay bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

5-6 yaprak parçalara bölünmüş  pastırma

2 dal ince doğranmış taze biberiye

1 yumurta sarısı

1,5 lt su

1 tatlı kaşığı  kabartma tozu

Tuz

YAPILIŞI

Ekmek  hamuru iyice yoğrulur ve yumurtadan biraz daha büyük  parçalara ayrılır ve yuvarlanır. Her  bir parça  unlu tezgahta çay tabağından biraz daha büyük bir şekilde açılır. Derin bir kasede mozzarella ve kaşar  karıştırılır. Hamurun ortasına bir tatlı  kaşığı  peynir, 2-3 ufak parça pastırma ve biraz doğranmış biberiye serpilir ve hamurun ağzı  büzülerek  iyice kapatılır. Tüm hamur bezeleri bu şekilde hazırlanır. Bir tencereye 1,5 lt  su konur içine kabartma tozu  ve şeker atılarak  iyice kaynatılır. Kaynayan suya en fazla 4 tane   pretzels atılır ve 30 dk haşlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. Üzerine yumurta sarısı  sürülüp deniz tuzu  serpildikten sonra 180’C de üzeri kızarana kadar  pişirilir. Sıcak servis yapılır.

8 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1,5 saat   Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5