Mor Lahana Turşusu

İyi haftalar. Harika kar  yağıyor. Henüz hiçbir yer tutmadı burada ama,yinede tedbir gereği işten erken çıkmak gerekecek. Bu aralar  ev turşudan geçilmiyor. Çeşit çeşit denemeler yapıyorum ve tadına bakanlar  hayran kalıyor.  Buda en çok sevdiğimiz mor lahananın turşu hali. Bazı restaurantlar da salataya konularak getirilir. Bizim evde de her türlüsü iştahla yenir. Henüz zamanı  geçmeden  yapın derim.

Sevgilerimle

MALZEME

1 adet ufak mor lahana yada bir büyük lahananın yarısı

1 lt lik cam kavanoz

2 yemek kaşığı kaya tuzu

1 yemek kaşığı dolusu limon tuzu

1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)5 diş sarımsak

Yarım çay bardağı  elma sirkesi (standart ince belli çay bardağı)

İçme Suyu

YAPILIŞI

Lahanalar yıkanır ve İnce ince doğranır. Derin bir kaseye; Sirke, tuz ve limon suyu ve limon tuzu konur. Üzerine kavanozla ölçülerek su eklenir ve iyice karıştırılarak tuz ve limon tuzunun erimesi sağlanır. Bu aşamada sirke ölçüsü kadar su az konmalıdır. Lahanalar ve doğranmış sarımsaklar kavanoza yerleştirilir. Üzerine hazırlanan tuzlu su eklenir ve ağzı  sıkı kapatılarak tercihen balkonda ve güneş görmeyen bir yerde bir hafta bekletilir.

8 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 Hafta  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5