Şamandıralık Salatası

Sabahtan beri kaç kere yazmaya niyetlenip de yazamadım bir kaç satır. Dünden beri  yoğunluktan hiçbir şeye bakacak durumum yok  zaten. Rahatsız mıyım asla iş temposunu ve yoğunluğunu çok severim.  Neyse bu günkü tarif geçen haftalarda Refika’da gördüğüm ve hemen  akşamına uyguladığım pratik ama lezzeti tavanlarda bir salata.

Malzemede bir şey yok lakin sos ah o sos mısır ekmeğini batıra batıra bir yediriyor ki sormayın gitsin.

Şimdi bu salata ile sizi başbaşa bırakıp  işe gömüleyim.

Sevgilerimle

MALZEME

15 adet çeri domates

1 adet  orta boy soğan

5-6 dal maydanoz

Köy peyniri

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Şamandıralık Sos İçin:

2 diş sarımsak

2 -3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

3 yemek kaşığı balsamik sirke

1 limon suyu

1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber (acıda olur)

1 çay kaşığı zahter kekik

1 çay kaşığı toz zahter (Kahvaltılık)

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

Derin bir kaseye domatesler  dörde bölünerek koyulur. Soğanlar  çok ince olmayacak şekilde salata soğanı şeklinde doğranıp  domateslerin üzerine eklenir. Maydanoz yaprakları kabaca doğranarak üzerine serpilir.

Sos için:

Havanda sarımsak çok az dövülür. Üzerine zeytinyağı, balsamik  ve limon suyu eklenerek  karıştırılır. Baharat olarak zahter kekik, pul biber,  kahvaltılık zahter tuz ve karabiber eklenerek sos iyice karıştırılır. Bir kenarda bekletilir.

Ufak br tavaya bir damla yağ konur. Köy peyniri kibrit kutusu büyüklüğünde doğranarak  bu yağda kızartılır. (Bir tarafı tam kızarmadan çevrilmemelidir)

Ayrı bir tarafta dolamlık fıstıklar yağsız tavada hafifçe kavrulur.

Sos domates ve soğanların üzerine gezdirilir. dolmalık fıstık serpilir ve köy peynirleri salatanın yanına koyularak  servis yapılır.

Not:Eğer  salata hemen servis olmayacak ise fıstık ve köy peynirlerinin servisten önce koyulması gerekir.

 2 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5