Dana Rosto

Merhaba. Etsiz bir hayat düşünemiyorum. Ama yemeklerin içine koymaktan çok, bütün  olarak tüketmeyi  daha çok seviyorum. İşte en sevdiğim yemeklerden biri var bugün  “Rosto”. Bir çok  kişi kıymadan yapılan ve içine yumurta ve havuç konulan Dalyan köfte ye de Rosto  der. Hayır o  Dalyan köftedir. Rosto ise sadece hayvanın Nuar etinden yapılan bir et  yemeğidir.

Nuar:  But  etinin farklı bir parçasıdır, bacaktan karına doğru olan kısmıdır, sinir ve yağ yoktur.

Patates püresi ile nefis bir akşam yemeği olmaya aday  bu  lezzeti denemenizi öneririm.

Sebzeli Sarma ve Pırasalı Köfte

MALZEME

500 gr dana nuar

1 adet kuru soğan

1 adet ufak  kereviz

1 adet  orta boy  havuç

1 yemek kaşığı  domates salçası

1 yemek kaşığı  un

Yarım demet maydanozun sap kısımları

4 yemek kaşığı  ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı  tereyağ

2 su bardağı  et suyu

4 su bardağı  su

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

* Tüm sebzeleri  yıkayın, soyun ve kabaca  doğrayın.

* Etin her tarafını  tuz ve taze çekilmiş karabiber ile ovun. Tencereye ayçiçek yağını koyup ısıtın. Eti  tencereye koyup  her tarafı  renk değiştirene kadar  mühürleyin ve tencereden çıkarın.

* Aynı  tencereye tereyağını  koyun. Sebzeleri ekleyin 1-2 dk soteleyin. Üzerine salça koyarak 1 dk kavurun. Unu ilave edip  1 dk  daha kavurun.

* Karıştırarak et suyunu  ilave edin.

* Mühürlediğimiz eti tencerenin ortasına koyun. Üzerine maydanoz saplarını  ekleyin. Az tuz ve karabiber ilavesi yapın.

* Normal tencerede 2 saat düdüklü tencerede 1 saat 35 dk pişirin.

* Servis tabağına eti alın. Suyunu  blendırdan geçirin . Eti dilimleyin ve sosu ile servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5