Ponçik

Nasıl yoğun bir gün anlatamam. Sabahtan beri sokaklardayım. İstanbul turu attım desem yeridir. Sürekli iş yerinde oturunca dışarda koşturmak ayrı bir yorucu ama keyifli oldu. İstanbul’un  tarihi dokusunun içinde ufak bir tur attım. Önce Fatih Kıztaşı, oradan Eminönü, surları seyrede seyrede Kumkapı ordan da Topkapı:)) Tarihi yarım adayı seviyorum.

Evet gelelim tarife. Blogum da bir Ponçik  daha var. O kalfalık,  bu ustalık  işi oldu   diyelim. Tarif Gülhan Hocamdan. Muhteşem oldu her yer mis gibi mahlep koktu. Hafta sonu biraz uğraşın ama deneyin derim.

Marmelatlı Ponçik

MALZEME

1 adet  yumurta

10 gr yaş maya

1 çay bardağı  pudra şekeri

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (40 gr- Oda sıcaklığında)

1 orta boy kahve fincanı su

1 çay kaşığı silme mahlep

2 – 2,5 su bardağı un

1 fiske tuz

İçi için:

Erik marmelatı ( çilek, kayısı veya frambuaz reçel veya marmelatı)

Üzeri için:

Pudra şekeri

YAPILIŞI

* 2 su bardağı unu  bir kapa eleyip ortasını havuz gibi açın.

* Unun içine mayayı elinizle ufalayın. Diğer malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar  yoğurun. Gerekirse yarım bardak un daha ilave edin.

* Hamuru 1 saat ılık bir ortamda kabarması için dinlendirin.

* Dinlenen hamuru unlu tezgahta 2 mm kalınlığında açıp “+” şeklinde kesin. Daha sonra “x” seklinde bir kez daha kesin.

* Her bir  üçgenin geniş tarafına bir tatlı kaşığı marmelat koyun. Sigara böreği sarar gibi sarıp,  yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

* Tepsinin üzerini streç filmi ile örterek 30 dk  tepsi mayasına bırakın.

* Daha sonra 180’ C de üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk pişirin.

* Fırından çıkıp  biraz soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri serpin.

8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2  saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5