Kısır

Merhaba. Geçen haftalarda katıldığım çok lezzetli bir toplantıyı  paylaşmak istedim  bugün. Duru Bulgur ve Yeni kadın ile Fatoşumun  organizasyonuyla, Chef’s İstanbul’da  Kısır yaptık. “Aman canım ne  var kısır yapmakta” demeyin sakın. 9 kadın, 9 farklı  kısır. Ne kadar  basit gözükse de herkesin kısırı  bambaşka oldu. Aynı bulgur, farklı  lezzet,  farklı  kıvam. İşte bu  lezzetli etkinlikte benim de kısırım tam Güney Doğu  usulu idi. Misafir sofralarının bu vazgeçilmez lezzetini  birde benim tarifim ile deneyin.

Emeği geçen herkese tekrar  teşekkür ederim. İşte “Benim Kısırım”.

MALZEME

1 su bardağı ince bulgur

1,5 su  bardağı  sıcak su

1 yemek kaşığı tatlı biber salçası (Acıda olabilir)

1 tatlı kaşığı  domates salçası

1 ufak  kuru soğan

1 diş  sarımsak

3 yemek kaşığı  zeytin yağı

3 adet  taze soğan

Maydanoz, dereotu, taze nane

Yarım limon suyu

1 yemek kaşığı dolusu  nar eksişi

1 çay  kaşığı  kimyon

1 çay  kaşığı  karabiber

1 çau  kaşığı  pul biber

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş  kişniş

1 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan

Tuz

YAPILIŞI

* Bulguru derin bir kaba koyup üzerine 1,5 su bardağı  sıcak suyu döküp  ağzını sıkıca kapatın. 15 dk  bulgur suyunu çekene kadar  beklesin.

* Bir tavaya yağı koyun. Soğanı ve sarımsağı  çok ufak yemeklik doğrayıp 2-3 dk soteleyin. Salçaları ekleyip 2 dk daha kavurduktan sonra altını kapatın.

* Ayrı bir yerde tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.

* Bulgurun üzerin tuz  serpin,  salçalı soğanı  ilave edip  karıştırın.

* Salçayı  bulgura yedirdikten sonra içine baharatları ilave edip karıştırmaya devam edin.

* Son olarak yeşillik  ve ekşi  ekleyip  soğumaya bırakın.

* Biraz soğuyunca servis yapın.

 4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5