Pekmezli, Mürdüm Erikli, Elmalı Tart
Cumanız hayırlara vesile olsun inşallah. Haftayı mürdümler bitmeden güzel bir tarifle kapatayım istedim. Evdeki elmalarla mürdümleri karıştırarak, içine de şeker yerine pekmez ekleyerek bir tart yaptım. Akşamları şekersiz çayın yanında bir dilim oldukça iyi geldi doğrusu hepimize. Her ne kadar şekeri hayatımızdan çıkarmaya çalışsak da, tamamı ile mümkün olmuyor. Bu nedenle en aza indirgeyerek tüketmek en iyisi. Ama hepsinden önemlisi hareket. Ne demiş büyüklerimiz, “Nerede hareket , orada bereket”. İyi hafta sonları. Huzurla kalın.
MALZEME
100 gr tereyağı ( Oda sıcaklığında )
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı süt
2 veya 2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 fiske tuz
İçi İçin:
2 adet sert elma
300 gr Mürdüm Eriği
İri çekilmiş fındık içi
Yarım çay bardağı pekmez. (Ben böğürtlen pekmezi kullandım)
YAPILIŞI
* Elmaları soyun ve çekirdekleri çıkarıp ince ince dilimleyin. Mürdüm eriklerinde çekirdeklerini çıkartıp dörde bölün
* Elmaları, erikleri ve iri çekilmiş fındığı bir tavaya koyup 2-3 dk pişirin. Daha sonra üzerine pekmezi ekleyip 5-6 dk daha pişirip altını kapatın. Sulanırsa hamura koyarken suyunu süzün.
* 2 bardak unu yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
* Kabartma tozu, vanilya, şeker ve Tuzu ekleyip karıştırın.
* Tereyağ, yumurta ve sütü ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Ama çok fazla yoğurmayın.
* Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince bir kaba koyup buz dolabında 10 dk dinlendirin.
* Tart kalıbınızı yağlayın.
* Merdane ile kalıba sığacak boyutta açıp kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin. Çatal ile tabana bir kaç kez bastırın ve 5 dk ısınmış fırında pişirin.
* Fırından çıkarınca, iç harcı ortasına döküp ve yayın.
* Kalan hamuru da ince açın ve şeritler keserek üstünü dizin. İster hasır deseni, ister örgü, isterse kurabiye kalıpları ile şekil verin.
* 180 C’ de önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk. pişirin.
* Soğuyunca servis dilimleyerek servis yapın.
8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi:1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
Tam da dün bu tarz bir kek/tart yapma niyetiyle mutfağa girdim fazla da vaktim yoktu araştıramadım. Ben de doğaçlama bir kek hamuru yapıp erikler keki sulandırmasın diye de 10-15 dakika keki pişirip erikleri yerleştirdim amaaa yine de eriklerim sulandı kekin pişme süresi uzadı vs. Keşke sayfana baksaydım, neyse süre uzasa da tadı güzeldi. Yine de bir dahaki sefere senin yöntemi uygulayacağım, çok uzattım, eline seağlık, sevgiler…