Tas Kebabı
Eskiden, Kilis’e giderken, otobüs mola yerlerinde kaptanlarla beraber yerdim yemeklerimi. Kaptan amcam olunca torpil geçiliyordu tabii ki. İşte bu dönemlerde, elde tabak yemek seçerken, ilk ve tek tercihim her zaman tas kebabı olurdu. Et yemek benim için ap ayrı bir keyif çünkü, etsiz bir hayat asla düşünemem. Bu nedenle bizim evde haftada bir mutlaka et yemeği olur. Ailem sebze yemeklerinin içine kıyma veya et sevmediklerinden , eti ya köfte, ya ızgara, ya soslu ya da tas kebabı şeklide sunarım. Bana kalsa her gün et yerim ama sağlıklı beslenme olunca haftada bir diyoruz ki, balığa sebzeye ve tavuğa haksızlık olmasın. Allahım tarifi yazarken bile canım çekti. Ne olacak bu et aşkım bilemedim. Aşkla kalın.
MALZEME
500 gr kuşbaşı et
1 buyuk kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
*Kuru soğanı küp küp doğrayın.
*Tencereye yağı koyun ve ısınınca soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
*Daha sonra etleri ilave edin ve renkleri dönene kadar kavurmaya devam edin.
*Domates salçasını, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun.
*Etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin ağzını kapatıp orta ısıda 1 saat pişirin.
*Arada etlerin pişip pişmediğini kontrol ederek, suyu da az ise yarım bardak ilave yapabilirsiniz.
*Pişen etler tencerede 15 dk dinlendirildikten sonra servis yapılmalıdır.
4 kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi:1 saat 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
