Damla Sakızlı Maden Sulu Cacık
Her çocuk için yemeklerin en lezzetlisi annelerinin yaptıklarıdır. Benim içinde öyle tabii ki. Yalnız, tadı damağımda kalan bazı lezzetler var ki, onlar rahmetli Anneanneme ait. Cacık da bunlardan biri. Ne var canım cacık yapmakta demeyin. Çok kolay gibi gözükse de o doyulmayan lezzeti tutturmak iyi bir bilgi ve ölçü gerektiriyor. Ben cacığı çok sulu sevmem mesela. Kıvamı az yoğun olmalı. Salatalık asla rendelenmemeli, ince ince doğranmalı. Az sarımsak olmalı. Üzerine zeytinyağı ve kırmızı biber olmalı. Eh tabi sarımsaklı cacık yiyince de anneciğim nefesimiz kötü kokmasın diye hemen bir damla sakızı sıkıştırırdı elimize. Böyle alışkanlıklarımız vardı bizim. Şimdi bende anneanne cacığı yaptım, nefesimiz kokmasın diye içine Damla sakızlı maden suyu Mastiqua koydum. Nasıl güzel oldu anlatamam. Damla Sakızlı maden suyundan bir de naneli ayran yaptım ki, kana kana içilir. Ama onun tarifi başka bir yazıya inşallah.
Şimdi gelelim Damla Sakızlı Cacık tarifine. Sevgiyle kalın.
MALZEME
1 adet salatalık
4 yemek kaşığı yoğurt
7-8 yaprak taze nane
1 ufak çay bardağı Mastiqua damla sakızlı maden suyu
1 diş sarımsak
Tuz
YAPILIŞI
*Salatalığı soyun ve ince ince doğrayın. (Ben makinede halka halka doğradım) Nane yapraklarını yıkayın ve ince ince doğrayın.
*Derin bir kaseye yoğurdu koyun, tuz ve ezilmiş sarımsak ekleyip iyice karıştırın.
*Daha sonra salatalık ve ince kıyılmış nane yapraklarını ekleyin.
*En son Matiqua yı döküp yavaşça karıştırın.
*Servis ederken üzerine zeytinyağı ve kırmızı pıl biber serpin.
2 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
