El Açması Lorlu Börek

El açması börekleri seviyorum. Ama öyle çok  kalın olmayacak. Yani ısırmak için ağzımı kocaman açmak zorunda kalmayacağım. Bir de yerken sağa sola saçılmayacak, yüzüme yapışmayacak. Bu  tarifim tam istediğim şekilde. Hamurundaki sirke daha kolay açılmasını  ve hamurun daha elastik olmasını sağlıyor. Tabii ki çıtırlıkta veriyor. Lor harici farklı  malzemeler de deneyebilirsiniz.Yapmak isterseniz hiç gözünüzde büyümesin. Hamur o kadar  güzel açılıyor ki ne oklava ne merdane ellerinizi acıtmıyor. Hatta hamuru elinizden bırakasınız  gelmiyor. Umutla kalın.

MALZEME

1 kg un

1 tatlı  kaşığı tuz

4 yemek kaşığı  zeytin yağı

1 büyük yumurta

2 yemek kaşığı sirke

1 su bardağı ılık su

Arası  İçin:

150 gr eritilmiş tereyağ

İçi için:

1 paket Muratbey lor peyniri

1/2 demet maydanoz

Üzeri İçin:

Çörek Otu

Susam

Haşhaş

YAPILIŞI

*Unu bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın. Tüm malzemeyi ortasına koyarak ele yapışmaz elastik bir hamur elde edene kadar  yoğurun.

*Hamuru 20-25 dk oda sıcaklığında  bekletin. Tereyağını eritin ama kaynatmayın. Lor peynirini , ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Az tuz serpin.

*Daha sonra hamuru 20 eşit  bezeye ayırın. Bu bezeleri de 4’er 4’er gruplara ayırın.

*Her 4’ lü grup bezeyi çay tabağından biraz büyükçe açın. Aralarına eritilmiş tereyağı  sürüp üst üste koyun.

*Tüm bezeler bitene kadar  aynı  işlemi tekrarlayın.

*Fırın tepsisini yağlayın.

*4  yaptığınız bir hamuru alın ve hepsini tek seferde bir yufka olacak şekilde açabildiğiniz kadar merdane ile açın. Ora kısmına yine tereyağı  sürün ve lor peynirini  serpin. Rulo yapın.

*Bu  ruloyu ister uygun tepsiye kol böreği sarar gibi , isterseniz fotoğraftaki gibi şekillendirin.

*Tüm hamuru bu  şekilde bitirin.

*En üste kalan  tereyağını sürün ve çörek otu, haşhaş veya susam serpin.

*200 C’ de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar  pişirin.

6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat 30 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5