Dondurma Hakkında Bilmedikleriniz: İşte DONDURMANIN TARİHİ

Dondurmanın tarihi M.Ö. 4. Yüzyıla kadar dayanır. İşte yaz aylarında serinlemek isteyenlerin tercihi olan dondurmanın geçmişi:

Günümüzden yaklaşık 3000 yıl önce boğazına düşkün Roma imparatoru Neron, arenada yapılan gladyatör dövüşlerini izlerken yemek için lezzetli yiyecekler isterdi. Kendisine güzel yemekler getiren çeşni başlarını ise ödüllendirirmiş. Bir gün bir çeşni başı İmparator Neron için alışılmadık bir yiyecek hazırlamak istemiş. Dağın zirvesinden topladığı karları bir kaba koyup üzerine bal ve çeşit çeşit meyve parçaları dökerek İmparator Neron’a götürmüş. Neron o güne kadar savaşları izlerken hiç tatmadığı bu yiyeceği çok beğenmiş. Ertesi gün ise kölelerinden oluşan bir grubu dağa, kar toplamaya göndermiş. Toplattırdığı karların üzerine yine bal ve çeşitli ezilmiş meyve parçaları döktürerek tarihin ilk dondurmasını hazırlatmış.

Tarihte dondurmayı süt ve buzdan yapma fikri ise ilk olarak Çinlilerden çıkmıştır. Bu fikri Marco Polo 13. Yüzyılda Çinlilerden öğrenerek Avrupaya’da yaymıştır. Zaman içinde farklı tarifler üretilmiş farklı lezzetler yaratılmıştır. İtalya ve Fransa’da bu lezzetler restoranlarında çok ünlenmiştir. 1660 – 1670 yıllarında Fransa’nın başkenti Paris’te 250’ye yakın dondurmacı olduğu bilinir. 1850’li yıllarda ise Jacob Fussel dondurma yapıp satarak dondurmayı ABD’de de yaygınlaştırmaya başlamıştır. Tarihi bu kadar eskiye dayanan dondurmanın farklı kültürlerde yer edinmiş birçok geleneksel tarifi ve yeme tarzı da bulunmaktadır. 1900 yılından sonra soğutucu makineleri geliştirilmeye başlanmıştır ve bu sayede dondurma daha da yaygınlaşmıştır. Dondurmaya farklı bir lezzet katan çıtır çıtır külah ile yeme fikri ise ilk olarak bu yıllarda ortaya atılmıştır. 1904’te Missouri Louis’de düzenlenen Dünya Fuarı’nda tanıtılan bu fikir insanlar tarafından beğenilmiştir ve dondurmayı külah ile yemekte yaygınlaşmaya başlamıştır.

Türkiye’de dondurmanın geçmişi ise tarihi tam olarak bilinmemekle beraber yaklaşık 100 yıl öncelerinde geldiği bilinmektedir. İlk olarak Avrupa kültürünün bolca görüldüğü İstanbul’da tüketilmeye başlanan dondurma, Anadolu’ya ilerleyen yıllarda hızla yayılmıştır. Türkiye’de 1950’lere kadar insan eliyle bilindik metodlar ile yapılan dondurma ilk olarak 1957’de açılan Atatürk Orman Çiftliği Pastörize Süt ve Mamülleri Fabrikası’nda modern bir şekilde üretilmeye başlanmıştır. Bunu 1970’te kurulan fakat üretime 1974 – 1975 yıllarında geçen İzmir Süt Mamülleri Sanayii A.Ş. izler.

Bundan farklı olarak Türkiye’de dondurma yapımına dair ilk yazılı belgeler 1856 yılına ait Ali Eşref Dede’nin Yemek Risalesi adlı el yazması kitabındadır.

Türkiye’de 1990 yılında piyasaya çıkan Cornetto, külahlı dondurma olarak çok dikkat çekmiş ve sevilmiştir. O günlerden beri Cornetto aşkın dondurması olarak tanınır. Çektiği reklam filmleriyle, son çıkarttığı Cheesecake Dondurma, Oreo Dondurma ve sloganlarıyla gençlerin kalbinde özel bir yere sahip olan Cornetto birbirinden lezzetli birçok çeşit dondurmayı bizlere sunar.