Taze Biberiyeli Başak Ekmek
Hayırlı Cumalar. Bu haftayı görüntüsü ile göz dolduran lezzetli bir ekmek ile kapatmak istedim. Hafta sonuna da enerji olsun mis gibi biberiye kokusu. Daha önce hatta epey önce denemiştim bu tarifi. Bir kaç hafta önce tekrar denedim. Anca yazmaya fırsat bulabildim. Kesim aşamaları ile ilgili diğer tarife bakabilirsiniz. Kesmeye kıyamıyorsunuz bu ekmeği o kadar diyeyim. Mutlu bir hafta sonu ve iyi bir bayram diliyorum şimdiden.
MALZEME
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı aktif kuru maya veya bir paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3- 4 su bardağı Kalecik un
2 dal taze biberiye
Tepsiye serpmek için 2 yemek kaşığı irmik
YAPILIŞI
*Fırını 180 C ‘de ısıtmak için açın. uygun bir fırın kabına su koyun ve fırının içine yerleştirin. Fırınla birlikte ısınsın. Buhar özelliği görecektir bu su.
*Maya ve şekeri ılık su ile karıştırın. 5 dk kabarmasını bekleyin.
*2 su bardağı yoğurma kabına koyun. Ortasını havuz gibi açın. Biberiyeleri doğrayın.
*Maya, biberiye ve tuzu ekleyerek yoğurun. Biraz cıvık bir hamur olacak diğer unu da yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur hazırlayın.
*Kabın üzerini hava almayacak şekilde örterek, hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
*Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın. Kalınca iki sopa olacak şekilde şekillendirin.
*Yağlı kağıdı serilmiş tepsiye irmik serpin ve hamurları tepsiye aralıklı olarak koyun.
*Temiz bir makas alın ve verevine tutarak kesikler atın. Bakınız.
*15 dk tepsi mayası için bekletin.
*180 C’ de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
*Çıkardıktan sonra iyice soğumadan dilimlemeyin.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1,5 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
