4 adet Enginar
200 gr ufak kuşbaşı dana eti
1 adet taze soğan
1 adet taze sarımsak
4 yemek kaşığı bezelye
1 ufak havuç
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker
YAPILIŞI
*Hecha 28 cm wok tavayı ısıtın. Isınınca 2 kaşık zeytinyağı dökün ve etleri ilave ederek 1-2 dk soteleyin.
*Daha sonra 1su bardağı su koyup, uygun bir kapayla tavanın ağzını kapatın ve etleri suyunu çekene kadar pişirin.
*Taze soğan, sarmsak ve havuçları ufak ufak doğrayın.
*Suyunu çekmiş etlere ilave ederek karıştırın.
*Bezelye ve domates salçasını ekleyip karıştırmaya devam edin.
*Tekrar 1 su bardağı su koyarak tavanın ağzını kapatın ve bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.
*Hecha 24 cm tencereye enginarları dizin. Limon suyu kalan zeytinyağı ve şekeri enginarların üzerine serpin.
*Wok tavada pişmiş etleri enginarların üzerine pay edin. Suyunuda boşaltın.
*Enginarların üzerine bir adet domates dilimi koyun.
*Bu aşamada su az gelirse 1 su bardağı ilave edin.
*Tencerenin altını yuksek ısıda açın. Kaynamaya başlayınca iyice kısın ve enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
*30 dk demlendikten sonra servis yapın.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
