MALZEME
500 gr siyez unu
400 ml su (+/- 50 gr)
1,5 tatlı kaşığı tuz
100 tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağ
İçi için:
Ispanak
Kaşar peynir
Tuz
Karabiber
Sos için:
1 yumurta
1 tatlı kaşığı yoğurt
YAPILIŞI
*Siyez unu, tuz ve 300 gr su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ karıştırın. Hamur su istedikçe yavaş yavaş eklemeye devam edin. Siyez bile olsa un markasına göre su kaldırma yapısı değiştiği için dikkatli koyun. Katı ele yapışmayan ama bastırdığınızda parmak izi kalabilen kıvamda bir hamur olmalı.
*Hamuru 1 saat oda ısısında üzerini örtüp dinlendirin.
*Ispanakları yıkayın doğrayın, kaşarı rendeleyin.
*ıspanakların üzerine bir kaşık tuz atıp azıcık ovun, biraz yıkayın ve suyunu sıkıp ayrı bir kaba alın.
*Üzerine kaşar rendeleyip tuz karabiber ekleyin. Ben 100 gr kaşar peynir kullandım.
*Hamuru alın ve 12 eşit bezeye ayırın.
*Ayrı bir kapta tereyağını yakmadan eritin içine 2 kaşık zeytinyağ ekleyip karıştırın.
*Hamurları 4 er ayırın. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına tereyağ sürüp üst üste koyun. 4 sıra tamamlandığında diğerine de aynı işlemi uygulayın.
* Daha sonra her 4’ lü parçayı unlanmış tezgahta incecik açın, arasını yağlayın ve kenarına ıspanaklı harçtan koyup rulo yapın.
*Uygun bir tepsiyi yağlayın ve hamurları dizin.Bu işlemi tüm hamur bitene kadar uygulayın.
*En son kalan tereyağının içine yumurta ve yoğurdu koyup çırpın ve böreğin üzerine dökün.
*220 C’ önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi:1 saat 20 dk Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5
Siyez unlu tariflerin içinde en akla mantığa yakın olanı bu bunu deneyeceğim teşekkürler Biraz açmak zor oluyor Daha önce ben mantı yapmıştım mantıyı açarken nişasta kullanmıştım bunda da koysak olur mu acaba diye düşündüm
koyabilirsiniz