Mantarlı, Çiriş Otlu Kiş
Bence mutluluk dediğin ailenle olduğun, birlikte üretip keyifli vakit geçirdiğin zamanlar. Böyle kaliteli zamanlar da insan bedeni mutluluk hormonunu en üst seviyede üretiyor. Özellikle Corona dönemi uzun zamandır arzuladığımız, özlediğimiz birlikte bir şeyler yapma, üretme duygusunu yaşattı hepimize. Mesela biz kişisel işler ve dersler bittikten sonra ev işlerinde paylaşım yapıyoruz. Oyunlar oynuyoruz, sohbet ediyoruz ev ve mutfak işlerini paylaşıyoruz. Mesela kızım toz alıyor, eşim süpürüyor ben siliyorum. Mutfak da biri ayıklıyor, öteki doğruyor ben pişiriyorum. Tüm bunları yaparken çok eğleniyoruz. Bu gün sizlerle paylaştığım bu tarifte de kızım mantarları ayıkladı, eşim iç harcı pişirdi bende puzzelın son dokunuşunu yaptım. Ortaya sevgi ile yapılmış nefis bir tarif çıktı. Glütensiz kinoalı bir hamur hazırladım. Mevsim sebzelerinden mantar ve çiriş kullandım, lezzet katması adına La Vashe Qui Rit krem peynir çeşitlerini harmanladım. Tadına doyulmaz üstelik sağlıklı bu tarifi şimdi sizlerle paylaşıyorum.
MALZEME
70 gr soğuk tereyağ
100 gr haşlanmış kinoa
100 gr Karakılçık unu
2 yemek kaşığı susam
Tuz
İçi İçin:
10 adet mantar
4 köklü sap çiriş otu
1 ufak soğan
1 yemek kaşığı la vashe qui rit ceddarlı krem peynir
2 yemek kaşığı la vashe qui rit krem peynir
2 adet la vashe qui rit üçgen peynir
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
*Mantarları ayıklayın ve kabaca doğrayın, çirişleri yıkayıp doğrayın. Soğanı da salata soğanı şeklinde doğrayın.
*Tavaya zeytinyağı koyun önce soğanları 2 dk soteleyin. Ardından çirişi ekleyip 2 dk daha soteleyin.Son olarak mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar ağzı açık olarak pişirin ve ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakın.
*Fırını 180 C de ısıtmaya başlayın.
*Hamur için tüm malzemeyi yoğurma kabına koyup yağ eriyip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
*Daha sonra 18 cm lik yuvarlak bir kaba uygun şekilde açıp yağlanmış kalıba yerleştirin. Üzerinde çatalla delikler açın, 2 yemek kaşığı susam serpin ve 180 C fırında 5 dk pişirmeye bırakın.
*Bu arada mantarlı harç hariç iç için gerekli tüm malzemeyi bir kapta güzelce karıştırın. En son mantarlı harcı ekleyin ve fırından çıkan alt tabanın üzerine dökün.
*Tekrar 180 C de ısınmış fırına koyup 20 dk pişirin.
*Soğuyunca kesip servis yapın.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 40 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
