LEBENİYE
Merhaba. Kilis yöresinin vazgeçilmez lezzetlerinden birini daha paylaşmak istedim sizinle. En sevdiğim çorbadır. Bu çorbayı farklı isimlerle çoğumuz evlerimizde pişiririz . Ama bu çorbanın lezzetine lezzet katan yöresel Basma yoğurt ve et tir. Eh Basma yoğurdu bulmak biraz zahmetli olunca, kaliteli bir süzme yoğurtta kullanılabilir. Ve yine bu tarifte Kasım ayın da Leziz Dergisi ile yaptığımız çalışmadan. Denemeniz dileği ile.
Sevgilerimle
MALZEME
250 gr orta yağlı kuşbaşı
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı nohut (Geceden ıslatılmış )
1 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt – Yörede Basma Yoğurt)
1ad yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Nane
Yapılışı
Kuşbaşı doğranmış etler üzerini geçecek kadar su eklenir. Et biraz kaynadıktan sonra geceden ıslatılmış nohut ilave edilerek birlikte pişmeye bırakılır. ( Eğer haşlanmış nohut kullanılacaksa etler piştikten sonra ilave edilmelidir). Et ve nohutun pişmesine yakın yıkanmış pirinçler ilave edilir. Bir kapta yoğurt ve yumurta iyice karıştırılır ve ocak üzerinde daire şeklinde karıştırılarak hafifçe ısıtılır. Daha sonra tenceredeki etli karışıma eklenir. Çorba iyice özleşinceye kadar pişirilir. Gerek görülürse su ilave edilebilir. Kıvamı yoğun olmalıdır. Piştikten sonra, nane hafifçe zeytinyağında yakılarak üzerin gezdirilir . Servis yapılır
6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 45 dk Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5
harika görünüyor.ellerine sağlık.
yoğurtsuz nasıl olur acaba ben pek sevmiyorum da yoğurtlu çorbaları
Ellerine saglik Hilalcigim… Kilis`li degilim ama cok SIk pisirdigim bir corbadir lebeniye ve süveydiz… Ohh bak simdi canim cekti, hay Allah nohut ta yok ki, istahimi yarina saklamaliyim artik… Sizlere afiyet, sifa olsun… Sevgilerimle,
sevgili Gök. yoğurt yerine şehriye çorbasındaki gibi salça da koyarak yapabilirsin. içine çok azda limon tuzu atarsan süper olur:)
Bizim evimizde hiç pişmez Hilal'im,fakat gelinimiz sıklıkla yapar,o zaman afiyetle yeriz..Ellerine sağlık nefis görünüyor..
Sevgiler..
Ben lebeniye çorbasına bayılırım! Bir misafirim geleceği zaman yaptığım tek çorbadır diyebilirim ama ben ufak köfte ile yapıyordum. demek ki yanlış yapıyormuşum kuşbaşı et ile olacak. Hımm düzelteyim onu ben. Ellerine sağlık walla canım istedi ne yalan söyliyim…
bilmez miyim senin yöresel lezzet sevdanı Hilal! Harika bir çorba olmuş, eminim kıvamı bol, lezzeti harika besleyici bir çorba olmuştur! nefis duruyor hakikaten… Çorba işten eve gidince hele bir de soğuksa candır can! Afiyet olsun.
çorba fotoğrafları benim nasıl çeksem diye daha fazla düşündüğüm fotoğraflardır. Tebrik ederim Hilal lezzetine yaraşır bir şekilde fotoğraflamışsın.
Ellerine sağlık
offffffff çok lezzetli görünüyor zaten acıktım…ellerine sağlık…
ben etsiz tercih ederim bizim oralarda aş denir bu çorbaya valla ne yalan diyeyim kuum bnede çok severim ..
varsa akşama sendeyim..
etleri ayıklar aysuya yediririm :))
peki çok teşekkürler 🙂
ablaarın birtanesi yapar da güzel olmaz mı hiç:)
ellerine sağlık canım ablam..
denemedim hiç ama yaparım en yakında:))
etsiz yapılırmı ben et yemiyorum da nasıl olur acaba
amaaan nasıl lezzetli gözüküyor nasıl canım çekti anlatamam, ellerine sağlık .)
bence bu tarz çorbalar başlı başına bir öğündür. sadece çorba denmemeli, bir tabak ye tamamdır. ellerine sağlık
Hilal bize de yaparmısın çok canım çekti ellerine sağlık bu arada bakıra da bayılırım çok şık bir sunum olmuş
Merhaba ellerinize sağlıkharika ve çokbesleyyici bir çorbadır bu.Kızım için sık sık yapmaya çalışırım.sevgiler…
valla görünce keşke olsa dedim
nefis bir çorba olmuş Hilalim ellerine sağlık
Hilalciğim bu çorba benim anne tarafında çok sevilir. Epey de tezahurat alır. Ellerine sağlık. Güzel de fotoğraflamışsın.
Sevgiler
Sevgili Yasemin`e kesinlikle katılıyorum. Benim içinde tek başına bir öğün.
Çok ama çooook güzel olmuş canım. Eminim benim oğlumda çok sevecek
Ellerine sağlık Hilalim
Çok öptüm seni
Sevgiler
Canım çok sevdiğim bir lezzet elelrine sağlık…
bu biraz yuvalamaya benziyor sanırsam öyle değil mi? harika görünüyor hiç yemedim ama bayılacağıma eminim. yuvalamaya hastayım çünkü. öptüm.
Beğenilerinize çok teşekkür ederim. Mevdoş etsiz de yapabilirsin elbette.
Ebrucum. Yuvalama değil canım.
Selamlar, ziyaretiniz ve değerli yorumlarınız için çok teşekkür ediyorum. Bir insanın doğum gününde görmek istediği en güzel tablodur bu, bazen iki kelime en güzel hediye olur. Tekrar çok teşekkürler, sevgiyle sağlıcakla kalın.
Afet Ergü Şaşmaz
Hilalciğim,
Tanıdığım bir tat bizim de. Nasıl güzeldir. Oğlumu bu çorba ile büyüttüm dersem yeridir. Sunumun nasıl da harika olmuş.
Ellerine sağlık canım.
Sevgilerimle…
Eline emeğine sağlık canım,muhakkak lezzetide güzeldir ama yöresel lezzeti bakır kapta da sunum süper.Ben bu çorbayı buğdayla yapılır biliyordum hatta denenecekler listemde bekliyor.Sunumlar süper.
Sevgilerimle…
Bu günlede hafifden kırgınlık var üzerimde bu çorba nasıl iyi gelir bana…Nefis olmuş ellerine sağlık canım…
Sevgiler…
Ellerine sağlık, harika bir sunum. Yoğurt çorbalarını çok severim ve yaparım. Yöresel yemekler, yöresel malzemelerle harika oluyor, gerçekten. Belki orjinal tadı yakalayamayız ama bulduğumuz malzemelerle de nefis bir lezzet olacağını biliyorum. Afiyetler olsun.
Sevgiler.
merhaba canım dedığınız gıbı yorelerde ısım değişiyor ben sıvas'lıyım çok yaparız.Bızde yoğurtlu çorba dıyoruz ve çok sevıyoruz
Lebeniyeyi yemek niyetine yiyorum resmen. inanılmaz doyurucu bir corba. yapımı azıcık zahmetli ama o kadar olucak. sunum şeklinde cok güzel olmuş.