Glütensiz ve vegan beslenenler için ideal bir tohum karabuğday. İsmi buğday olsa da kendisi tohumdur. Tahıl değildir bu nedenle rahatlıkla tüketilebilir. Bildiğimiz şehriye ve pirinç çorbası tekniğinde yaptım bu çorbayı. Çiğ karabuğdayın aynı chia gibi jelleşme özelliği var bu nedenle ...
Domates ve biber mevsimiyse sos pişmeyen ev yoktur sanırım. Memlekette Muhammara yapılır bu zamanlarda. İçine etimek veya galeta unu konur. Bunlar gluten içerdiğinden ben bu sefer Mikro herkül unlarından ekleyip tamamen glütensiz yaptım. Evde ceviz kalmadığı için fındık kullandım. Biz...
Son bir kaç yıldır sarma yaparken dut yaprağı kullanıyorum. Asma gibi ekşi bir tat vermiyor ama gerçekten sarması da yemesi de keyifli. Kendinden ekşi olmadığı için haşlarken suyuna limon sıkıyorum. Biraz olsun fark ediyor. Bu arada beyaz dut ağacı yaprağı ...
Baba memleketim Kilis’in en sevdiğim lezzetidir Oruk. Normalde şişe geçirilerek pişirilir. İçine çok az da kuyruk konursa şahane olur ama İstanbul’da bile kuyruk yağı bulmak zor. Bulgur olmazsa olmazıdır fakat ben glutensiz olması için bu sefer kinoa ile yaptım. Gerçek...
Herkese merhaba. Sevgili Canan’da görüp denemek istediğim tariflerin başındaydı nohut unlu pizza. Un temin edince ilk işim ekmek yapmak sonrada pizzayı denemek oldu. Bildiğimiz pizzadan daha basit ve sağlıklı. Bana sorarsanız lezzet olarak ondan çok daha üstün. Üzerine koyacağınız malzemeyi ...
Haftaya mis kokulu nefis bir kek ile merhaba diyorum. Un içermeyen ama dokusu ve lezzeti ile nefis bir kek paylaşmak istedim sizinle. Bu kek içine kuru üzümde çok yakışıyor fakat evde kalmadığı için ben bu seferlik koymadım. Üzüm koymak isterseniz...
Biraz yorucu geçen hafta sonunun ardından merhaba. Karabuğdayla denediğim en güzel tariflerimden birisi var bugün mutfağımda. Hem salata , hep meze, hem de kahvaltı kategorisinde bir tarif oldu. 200 ml kavanozlara koyarak, üzerine de biraz daha yağ gezdirerek buzdolabında 1...
Merhaba. Biliyorum epey ara verdim. Biraz daha buralarda olmayacağım. Çalıştığım firmanın sektör değişikliği sebebi ile iş yerimizi taşıyoruz. bir sürü nakil işlemleri falan zaman alacak . İnşallah hayırlı olur diyelim. Bu gün karabuğdayla yaptığım aşure tarifini paylaşmak istedim. Nasıl diye...
