KAHVALTILIK MANTAR

Sabah kahvaltılarında en sevdiğimdir  soslu mantar. Bir sürü şekilde pişiririm. Geçen hafta  Sapanca pazarından aldığım minik mantarları da bahçe biberlerimizle birlikte pişirmek istedim. Mantar alırken özellikle minnacık olanlarını  seçer ve saplarını çıkarmadan kullanırım. İstanbul’ da ne ararsanız bulacağınız bir baharat dolabım var. Sapanca’da o günkü imkanlarda bu olmadığı için, mevcut  baharatları kullandım. Fakat  malzemeye yazdığım kekik bahçeden toplayıp kuruttuğum yabani kekiktir. İstanbul’da normal  dağ kekiği veya limon kekiği kullanıyorum. Bu tarifi de yine temel tarif gibi düşünüp  canınız ne eklemek isterse ilave edebilirsiniz. Kaşar peynir rendesi, köri, zencefil, muskat, hardal tozu, sarımsak, kurutulmuş domates vs..

Sevgilerimle

MALZEME

Mantarları bütünhalinde yıkayın iyice kurulayın. Normalde mantar yıkanmaz silinir ya da üst kısmı ayıklanır ama  bu mantarlar minik olduğu için bu işlemler oldukça zor olduğundan hızlıca yıkayıp kurulamak gerek.

1. Tarif:

Geniş bir tavaya tereyağ konur. Mantarlar ve biberler içine atılır. Biberler kızarana kadar  yüksek ateşte 10 dk kavrulur. Daha sonra tuz, karabiber, kırmızı biber serpilir 1dk daha kavrulur. En son kekik serpilerek altı kapatılır ve servis yapılır.

2. Tarif :

1. tarifteki tüm işlemlere 10dk  kavurduktan sonra ufak doğranmış  domates ilave edilir. 5 dk bu şekilde pişirdikten sonra baharatlar ilave edilerek servis yapılır.

Not: Mantarı sulanmaması için  daima yüksek ateşte pişirmek gerekir.

4 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 18 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5