21 Dakikada Vişne Reçeli
En sevilen reçellerin başında gelir vişne reçeli. Genelde bir gece önceden şekere koyarak yaparız reçelleri. Ama ben son bir kaç yıldır böyle yapmıyorum. Tüm reçelleri 21 dk da yapıyorum ve gerçekten tatları nefis kıvamları tam oluyor. Başında saatlerce zaman harcamıyorum.
Benim reçel yaparken dikkat ettiğim bazı kurallar var.
Reçel yapacağım meyvenin çekirdekleri varsa mutlak ayıklarım , saplarını çıkarırım ve bu şekilde gramajı tartarak şeker miktarını ayarlarım. Çok gerekmedikçe su ilavesi yapmam. Çelik tencereler, ocağın altı kapandıktan sonra da ısıyı muhafaza ettikleri için , reçelin kıvam ve rengini değiştirdiklerinden kolay soğuyan tencereleri kullanmayı tercih ederim.
Çok tatlı reçel sevmediğim için genelde tatlı meyvelerde 100 gr az şeker, ekşi meyvelerde 1’ e 1 şeker kullanırım.
İçimi bayan reçelelride yiyemem zaten.
Evet hali hazırda pazarlarda vişneye rastlıyorsanız bu tarifimi deneyin. Bu güne kadar 21 dakika reçellerim deneyen kimseyi pişman etmedi şükürler olsun.
MALZEME
500 gr vişne ( sapları ayıklanmış ve çekridekleri çıkarılmış net rakam)
500 gr toz şeker
1/2 ufak limon
1 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
*Vişneyi yıkayın saplarını ayıklayın ve çekirdeklerini çıkartın.
* Vişneleri çelik olmayan ve kolay soğuyabilen bir tencereye koyun. Tencerenin yayvan ama derin olması avantajdır.
* Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyun ve yüksek tam 7 dk. tahta kaşık yardımı ile ara sıra karıştırarak pişirin.
* Vişneler biraz su salacaktır. Su eklemeyin.
* 7 dk. sonunda şekeri ilave edilerek 14 dk. daha orta ateşte pişirin.
* Ocağın altını kapamaya son 1 dk kala limon suyunu sıkın 14. dk da ocağın alt kapatılarak reçeli tencerede soğumaya bırakın. Kıvamı çok koyu olmayacaktır. soğumaya başladıkça kıvam alacaktır. Fazla kaynatmayın. Vişneler yanar ve rengi değişir.
* Oda sıcaklığına gelmiş reçeli kavanoza koyun ve ağzını kapatarak buzdolabına kaldırın.
* Buz dolabında uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 40 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
Merhaba Hilal Hanım bugün vişne reçeli tarifinizi deneyeceğim. Malzemelerin miktarı artınca pişme süresi değişirmi. Limon suyu ve tereyağ oranı değişecekmi. Birde bu yöntemle kayısı reçeli tarifiniz varmı? Sevgiler
merhaba, ben genelde birer kg pisirdim. eger pisireceginiz miktara uygun tencerenin varsa sorun olmaz. ama tencere ufaksa sure elbette degisir. kayisi receli yapmistim. henuz yayinlamadim.
çilek reçelini olurmu acaba diyerek denedim sonuç rengi kıvamı çok güzel oldu teşekkürler
elinize saglik, afiyet olsun
Merhabalar. Tarifinizi denedim reçelim çok güzel oldu çok teşekkür ederim. Üçüz bebeklerim var o yüzden kısa sürede yapılması çok işime yaradı. Tekrar teşekkür ederim
elinize saglik. kolayliklar dilerim
Merhaba ben fazla kaynattim galiba recelimin rengi döndü koyu bi renk oldu ve daha cok seker tadi veriyor bu durumdan kurtarmam mumkun mu ??
merhaba ben dalgınlıkla vişneleri kaynatmadan şekeri üzerine ekledim 14+7 kaynatırsam aynı sonucu alırmıyım acaba 🙁
sanmıyorum baştan sulanacak çünkü normal reçel gibi yapmalısınız
merhaba,
hem vişne reçelini hem de şeftali reçelini aynen sizin yaptığınız gibi yaptım ve gerçekten mükemmel oldu. bir de 21 dakika çok pratik oldu benim için. çok teşekkürler tarifler için… elinize emeğinize sağlık.
çok mutlu oldum. emeğinize sağlık. sevgiler
Birebir dakikalara ve gramajlara uydum ama olmadı, ağdalı bir hal aldı
meyveniz çok şekerliydi demekki yada ocak ısınız çok yüksek çunkü gerçekten deneyip yapamayan çok az insan var onlarda da illaki bir şeyle yanlış gitmiştir.
merhaba sizden öğrendiğim bu yöntemle senelerdir reçellerimi böyle yapıyorum allah sizden razı olsun..dolabımda dondurulmuş vişne var aynı yöntemle yapsam olurmu acaba
çok teşekkür ederim. sevgiler
Merhaba, dondurulmus vısne ıle de olur mu? Ek bır ıslem yapmaya gerek var mı?
evde de yapabilirsiniz. taş kadayıf olarak arayın
olur ama su oranı fazla olacağı için biraz daha kaynatmak gerekir
Merhaba, gecen ay dondurucuya koydugum vısne, cılek ve bogurtlen var. Bu sekılde yapabılır mıyım, yoksa ek bır ıslem gerekır mı?
olur ama süre uzayabilir su oranından dolayı