Balık Tarama
Balık yumurtası deyince genelde bir duruyor insanlar. Niye ön yargı ile yaklaşılır bilmem ama ben çok severim. Bu mezenin hazır tüp içinde şarküteriler de satılanı olduğu gibi , balıkçılardan tarama alınarak evde de hazırlanabilir. Fethiye’ye gitmeden halam için almıştım. Mısır Çarşısı balıkçılardan kg 60 TL ve 100 gr dan bolca meze çıkıyor. Evet balık tadında ama gerçekten çok lezzetli. Üstelik has Omega üç kaynağı. Deniz kızım 3 yaşındayken Aziz babam tüp içinde almıştı. her sabah tarama yemeden kahvaltı yapmıyordu küçük hanım. Ev yapımı taramayı da oldukça sevdi . Tabii ki bu beni ziyadesiyle mutlu etti..
Hazır tarama yapılmış, fırsat bu fırsat tarifi paylaşmasam olmaz dedim ve halamın çeyizinden, 50 senelik pembe bir tabakla şartlar doğrultusunda fotoğrafladım. Makarnalarda, kanepelerde ve sandviçlerde kullanabileceğiniz bu lezzetli mezeyi bir kere olsun denemenizi tavsiye ederim. İsterseniz içine ezilmiş sarımsak da koyarak balık tadını biraz hafifletebilirsiniz.
Halamın ellerine sağlık diyor ve güzel bir gün diliyorum.
İmparatorların Yiyeceği HAVYAR
MALZEME
100 gr Tarama ( Turuncu havyar – balık yumurtası)
250 gr ekmek içi
1 adet limon suyu
Yarım bardağı zeytinyağı
Gerekirse tuz
YAPILIŞI
* Taramanın tadına bakın eğer çok tuzlu ise 30 dk suda bekletip süzün.
* Çatalla karıştabileceğiniz bir kaba veya blendıra koyun.
* Ekmek içlerini suda ıslatın ve suyunu süzerek taramaya ekleyin.
* Limon suyunu sıkın onuda taramaya ekleyin.
* Çatalla iyice karıştırın. Veya blendırsa kısa süreli karıştırın.
* Zeytin yağını yavaş yavaş damlata damlata taramaya ekleyin ve hızlıca karıştırmaya devam edin.
* Rengi krem tonuna dönmeye başladığında tarama hazır.
* Üzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
