Karabuğdaylı Mercimekli Köfte
Cumanız Mübarek olsun. Haftaya karabuğdayla başlayıp karabuğdayla kapatıyorum. Mercimekli köftenin kara buğdaylısı bu tarif. Tek karabuğday ile de yapılır. Ben ilk deneme olunca mercimekle yapayım dedim. Gerçekten çok güzel oldu. Şekil olarak yuvarlamayı tercih ettim. Böylesi sanki göze daha fazla hitap ediyor.
Hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum.
Not: Karabuğday ve karabuğday unu almak isterseniz sayfamdaki banner üzerinden alışveriş yapacağınız siteye ulaşabilirsiniz.
Karabuğday Unlu, Pekmezli, Cevizli Kek
MALZEME
1 standart çay bardağı kırmızı mecimek
1 çay bardağı karabuğday
1,5 su bardağı ince bulgur
1 ufak kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Çeyrek demet maydanoz
3-4 yaprak taze nane
5 adet taze soğan
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Taze sıkılmış limon suyu
Tuz
Karabiber
Kimyon
YAPILIŞI
* Mercimeği ve kara buğdayı yıkayın. 2 su bardağı su koyup yumuşayana kadar haşlayın.
* Haşlanınca üzerine ince bulguru ilave edin. Tencerenin ağzını kapatıp bulgurlar şişene kadar 10-15 dk bekleyin.
* Bu sırada yeşillikleri yıkayıp ufak ufak doğrayın.
* Kuru soğanı ufak ufak doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya koyun. Soğanları hafif soteleyin. Üzerine salçaları koyup 1-2 dakika sotelemeye devam edin ve soğumaya bırakın.
* Mercimeklerin üzerine salçalı soğanı dökün. Yavaşça yoğurarak salçayı karışıma yedirin.
* Tüm baharatları ve ekşiyi ekleyip yoğurmaya devam edin.
* En son yeşilikleri ekleyip yoğurun.
* Daha sonra ister sıkım sıkım, ister yuvarlak şekil verip göbek veya kıvırcık yaprakları ile servis yapın.
12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1,5 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
