Karabuğdaylı Terbiyeli Ekşili Köfte
Haftaya yine sağlıklı bir tarif ile başlayalım istedim. Bizde bu aralar çok fazla tüketilen karabuğday bu seferde en sevdiğimiz ekşili köftenin içine girdi ve lezzetine lezzet kattı.
Evde neredeyse her pişen yemek kara buğdaylı. Bu nedenle çokça da sizlerle paylaşacağım.
Ekşili köfte yaparken minik bir ip ucu vereyim size. Köfteleri bir yemek kaşığı, ister normal un, ister karabuğday unu ile kaplayın ve mutlaka sıcak kaynamış suya atın. Böylece köfteler dağılmayacak sıkı sıkı çorbanın içinde duracaktır.
Hepinize güzel bir hafta dilerim.
MALZEME
250 gr orta yağlı kıyma
1 adet ufak kuru soğan
1,5 yemek kaşığı karabuğday
1 orta boy patates
2 orta boy havuç
1 yemek kaşığı karabuğday unu (elenmiş)
Tuz
Karabiber
Kimyon
Terbiye için:
1 yumuırta sarısı
Yarım limon suyu
Üzeri İçin:
Maydanoz
Taze çekilmiş karabiber
YAPILIŞI
* Kıymayı derin bir kaba koyun. Soğanı rendeleyin. Karabuğdayı yıkayıp ekleyin. Baharatları da ilave edip iyice yoğurun.
* Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Karabuğday unu koyup köftelerin una bulanmasını sağlayın.
* Patatesi ve havuçları soyun. Çok büyük olmayacak şekilde doğrayın.
* Tencereye patates ve havuçları koyun ve üzerine 1 lt su ekleyin. Su kaynayınca içine unlu köfteleri atın ve tüm malzeme pişene kadar kaynatın.
* Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limonu güzelce çırpın.
* Sebzeler ve köfteler pişince, yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan da karıştırın. 2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
* Maydanoz ve taze çekilmiş karabiber serperek servis yapın.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
