Zeytinyağlı Taze Asma ve Dut Yaprağı Sarması (Zeytinyağlı Yaz Sarması)

Herkese merhaba. Sapanca Kırkpınar’daki  ilk tatilimizin son günü bugün. Biraz Güney sahillerinde tatilimizin ikinci yarısını  tamamlayıp  inşallah  tekrar Kırkpınar’a döneceğiz. Gitmeden   yapraklarını Deniz kızım ile birlikte tazecik toplayıp  yaptığım bu yaz sarması tarifi vermek istedim. Üzüm, fıstık olmadan  az bulgur ile domatesli ama bir o kadar da lezzetli bu sarmayı  deneyin derim. Yakın çevrenizde dut  ağacınız varsa (tüylü yapraklı  olmayacak), uçlardaki körpe yapraklardan toplayıp  yapın. Yaprak lezzetini aratmayacak güzellikte bir tadı var. Kırkpınar’da kiraz ve ıhlamur yaprakları ile de sarmalar  yapacağım ama inşallah  tatil dönüşü. Şimdilik hoşcakalın tatil ve bayram dönüşü görüşmek üzere. Herkese sevgiler

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Lahana Sarması (Çiğden)

MALZEME

250 gr asma yaprağı

100 gr dut  yaprağı

2 su bardağı  pirinç

Yarım su bardağı  bulgur

4 adet  orta boy  soğan

2 adet orta boy  domates

120 ml zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı  toz şeker

1 yemek kaşığı kuru nane

1 çay  kaşığı  silme tarçın veya yeni bahar

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

*Taze asma ve dut  yapraklarını yıkayın derin bir tencere koyup üzerini geçecek kadar  su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edip, asmalar  renk değişene kadar  haşlayın.

*Daha sonra suyunu süzüp  bekletin.

*Soğanları  ufak ufak doğrayın. Uygun bir tavaya koyun. Üzerine zeytin yağını ilave edin ve yumuşayana kadar  kavurun.

*Pirinç ve bulguru yıkayın. Soğanlara ilave edin ve pirinçler sertleşene kadar  kavurun.

*Tuz, karabiber,şeker, tarçın veya yeni bahar ekleyip karıştırın.

*Domatesleri rendeleyip  pirinçlere ekleyin. Birlikte biraz kavurun.

*En son naneyi ekleyin ve ocağın  altını kapatıp  soğumaya bırakın.

*Dut ve asma yapralarına 1 er tatlı kaşığı  koyarak  sarın.

*Tencereye diklemesine sık sık dizin. Üzerini geçmeyecek ama tencerenin yarısını geçecek kadar su  koyup  kısık ateşte 1 saat pişirin.

*Pişince ağzını açıp soğutun. Tabağa dizin ve oda sıcaklığında servis zamanına kadar  dinlendirin.

12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat   Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5