Ay Çöreği
Hayırlı Cumalar. Bizim evde ay çöreği çok sevilir. Bende sıklıkla yapmaya çalışırım. Mis gibi mahlep kokusu, cevizi, üzümü lezzet senfonisi gibi. Daha önce ki tarifimde şeklini tam istediğim gibi verememiştim. Tarifte biraz değişik. Bu sefer ismine de uygun oldu. İç harcım biraz az olduğu için kalan bir kaç çöreğin içini damla çikolata ile doldurup pişirdim. Onları yuvarlak yaptım. Tabii hi mis gibi mahlepli hamur içine çikolata da ayrı bir yakışıyor. Hafta sonu da geldiyse bu tarif yapılır bence. Huzurla kalın.
MALZEME
100 gr oda sıcaklığında tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı aktif kuru maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
1 yumurta akı ( sarısı üzerine)
1 çay kaşığı mahlep
1 fiske tuz
4,5 su bardağı elenmiş un
İçi için:
5-6 dilim kakaolu kek
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı toz şeker
İstenilen miktarda kuru üzüm
İstenilen miktarda dövülmüş ceviz
1 adet limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı su
Üzeri için:
Yumurta sarısı
File badem veya fındık
YAPILIŞI
*Maya, bir yemek kaşığı şekeri ve suyu bir kaseye koyup karıştırın. Kabarması için,1-2 dk bekleyin.
*Diğer tarafta un hariç bütün malzemeyi yoğurma kabına koyun.
*Mayayı ve unu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
*Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatıp bir saat mayalandırın. Çok fazla kabarmazsa endişe etmeyin. Şekerli hamurlar geç kabarır.
*Hamur mayalanırken, bir kaseye kekleri ufalayın. Diğer malzemeleri koyarak karıştırın. İç harç ıslak olabilir sorun etmeyin. Biraz nemli olması piştikten sonra tam kıvamında olmasını sağlıyor.
*Fırını 180C’de çalıştırın. Mayalanan hamuru 10- 12 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
*Merdane ile oval bir şekilde açın. İç harcı uzun kenarına boydan boya koyun ve sarıp ay şekli verin.
*Tepsiye 3 cm aralıklarla dizin. Bütün hamuru bu şekilde bitirin.
*Hepsinin üzerine yumurta sarısı sürün, file badem veya fındık serperek 180 C’ de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2,5 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
