Zeytinyağlı Bebek Enginar
Hayırlı Cumalar. Sevgili Zübeyde’de görüp çok beğendiğim ve anneciğimin Mudanya’dan getirdiği bebek enginar ile yaptığım şahane bir tarif ile geldim. Zübeyde ekşi erik de kullanmıştı bu tarifte. Ben evde olamadığı ve markete gitmeye de üşendiğimden Erik koymadan pişirdim. Ama erikle de nefis olacağına hiç şüphem yok. Bebek enginarları pazarda bulursanız bu tarifi deneyin derim. Kocaman sevgilerle mutlu hata sonları diliyorum.
MALZEME
3 adet ayıklanmış enginar
4 adet bebek enginar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
10 dal dereotu
1,5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
*Bebek enginarların sap kısımlarını minik kesin, yıkayın ve ikiye bölün. Enginar çanaklarını da dörde bölün. Hepsini limonlu suda bekletin.
*Soğan ve sarımsağı küp küp doğrayın.
*Yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun. Biraz ısındıktan sonra soğanları ekleyip 1-2 dk. kavurun. Daha sonra sarımsakları ilave edin ve karıştırın.
*Bir yemek kaşığı unu da ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.
*İkiye böldüğünü bebek enginarları ve diğer enginarları tencereye dizin.
*Tuz ve karabiber serpin. 1,5 su bardağı suyu ekleyin ve en kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yavaş yavaş pişirin.
*Çok sulu bir yemek olmayacağı için , arada suyunu çekerse kontrollü olarak ekleyebilirsiniz.
*Piştikten sonra üzerine bolca dereotu serperek servis yapın.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
