Kinoalı Tabbule

İyi haftalar. Bu aralar çok sık tükettiğim iki urun kinoa ve çiya tohumu. Özellikle sabah kahvaltıların da gerçekten leziz ve doyurucu oluyor.  Bugün  Levanten mutfağının en leziz salatası  ile birleştirdiğim  kinoalı tabbule tarifim var sizin için. Kinoa: Buğdaygillerden değildir. Daha çok  ıspanak ve pancar familyasına yakındır. Siyah , beyaz ve kırmızı renkleri bulunur. Güney Amerika kökenlidir  fakat yakın zamanda Türkiye’de de yetiştirilmektedir. Kalsiyum, demir ve fosfor içeren yapısı sayesinde oldukça besleyicidir.  Gelelim Tabbule’ye. Levanten mutfağı salatası olan tabbule, genelde domates, salatalık, maydanoz, nane, soğan, sarımsak, tuz ve limon ile yapılır. Bizim kısıra benzer. Ben bu tarifte domates ve salatalık kullanmamayı tercih ettim. Sosu biraz zenginleştirdim. Enfes oldu  diyebilirim. Evinizde kinoa varsa hemen yapın inanın nefis olacak. Bereketli bir hafta olsun.

MALZEME

2 su bardağı ipekova  kinoa

Yarım demet nane

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

7 adet taze soğan

Sos İçin:

Zeytinyağı

Elma sirkesi

Nar ekşisi

1 adet limon

1 tatlı kaşığı hardal

1 tatlı kaşığı sumak

Tuz

Üzeri İçin:

Nar kurusu (Portakalbahçem den)

YAPILIŞI

*Kinoa’yı delikleri dar bir süzgeçte yıkayın.

*Tencereye 4 bardak su  koyup kaynatın. Su kaynayınca içine tuz atın ve kinoa’yı ekleyip karıştırın.

*15 dk kontrollü olarak haşlayın. Süre bitiminde karıştırıp demlenmeye bırakın biraz soğusun.

*Diğer tarafta yeşillikleri yıkayın ve ufak ufak doğrayın.

*Derin bir kasede tüm yeşillik ile kinoa’yı karıştırın.

*Sos malzemlerinin ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayıp kinoaya ilave edin ve nazikçe karıştırın

*Servis tabağına alın üzerine nar kurusu ve limon ile servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 25 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5