Calzone (Mantarlı, Sucuklu, Peynirli)

Calzone en sevdiğim kapalı  pizzadır. Esasında Pide de denilebilir. Pizza pide arası bir şey ama çok  lezzetli. İçine ne isterseniz koyabilir afiyetle yiyebilirsiniz. Calzone evde de  çok  sık pişer. Bu sefer hamuru Bemtatın Organik Pizza unu ile denemek istedim. İtiraf ediyorum bugüne kadar lezzeti, dokusu, kıvamı  ile bu kadar  güzel pizza hamuru yapmamıştım. Öyle ki hamuru elimdem bırakasım gelmedi. Pişip  fırından çıktığı anda tepsinin yarısı bitti. Ben yemedim tabi, evdeki filler yedi, özellikle büyük fil. Benim böreği, lahmacunu, pizzayı ve pizza çeşitlerini soğuk olarak yemek gibi bir zevkim var. Sıcak hallerinden daha keyif veriyor bana. O nedenle ben tatmak için ertesi günü  bekledim. Fotoğraf çekme aşmasında hem yedim hem çektim. Eh nefsi bastırmak gerek. Bu arada 8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günümüz kutlu olsun. Mayalı Calzone tarifi için burayı  tıklayabilirsiniz.

MALZEME

Hamuru İçin:

2,5 su  bardağı Bemtat Organik Pizza Unu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı silme tuz

1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su

İçi İçin:

150 gr istiridye mantarı

7-8 dilim ufak doğranmış sucuk

Yarım paket ufak doğranmış Muratbey Örgü Peynir

1 adet  yeşil biber (Derin dondurucudan  kullandım)

1 adet kırmızı biber (      ”            ”             ”      )

1 tatlı kaşığı  tereyağ

Kekik

Tuz

Üzeri İçin :

Yumurta sarısı

Kuru biberiye

YAPILIŞI

*Hamur için tüm malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edin. Sonra 10 dk dinlendirin.

*İçi için tavaya tereyağını koyun. Önce sucukları 1-2 dk soteleyin.  Ufak doğranmış mantarları ve biberleri ilave edip birlikte de 2-3 dk  pişirin. Peyniri ekleyip, tuz , kekik ile lezzetlendirip soğumaya bırakın.

*Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar  koparıp yuvarlak  şekilde açın. Ben şekil için özel bir alet kullandım ama uygun büyüklükteki çaydanlık kapağı veya başa daire şeklinde bir alet ile de kesilebilir.

*Daire şeklindeki hamurların içine 1 yemek kaşığı  iç harçtan koyup kenarlarını  sıkıca kapatın. Tüm hamuru aynı  şekilde bitirin.

*Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp  biberiye serpin.

*180 C’ de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar  pişirin.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5