MALZEME
Maya İçin:
1 kahve fincanı normal ince bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
3 kaşık şeker
1,5 su bardağı su
1 dilim ekşi mayalı ekmek
Karakılçık Boza için:
1 çay bardağı ince karakılçık bulguru ipekovagıda
Yarım çay bardağı derviş pirinci ipekovagida
15 çay bardağı su
150 gr şeker
Sunum:
Leblebi
Tarçın
YAPILIŞI
*Maya yapılışı
*İnce bulgur, pirinç ve suyu bir tencereye koyun ve 2 saat bekletin. Sonra iyice haşlayın.
*Haşlandıktan sonra blendırdan geçirin. Oda ısısına gelince şekeri ekleyip karıştırın.
*1 dilim ekmeği ilave edin. karışım ekşiyip köpük köpük olana kadar günce 3 kez karıştırın.
*4 gün içinde bu maya hazır. Bir kavanoza alıp buzdolabında 1,5 hafta saklayabilirsiniz. Fermantasyon dolapta da devam edeceği için büyük bir kavanoza koyun. Şimdi artık bu mayayla karakılçık boza yapabilirsiniz.
KARAKILÇIK BOZA
*Bulgur, pirinç ve suyu bir tencereye koyup mümkünse 1 gece bekletin.
*Ertesi gün aynı suda hepsini iyice haşlayın.
*Sıcakken blendırdan geçirin ve mutlaka süzün. Karakılçık posaları kalmasın.
*Daha sonra şeker ilave edip karıştırın. Şeker miktarını daha sonra ayarlayabilirsiniz.
*Oda ısısına gelince 1 çay bardağı yaptığınız mayadan ekleyip karıştırın.
*Yine oda ısısında 3 gün günde 3 kez karıştırın. Sonra buzdolabına alın. 2 gün tüketebilirsiniz.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 3 gün Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
