Nar Soslu Filizlenmiş Maş Fasulyesi Salatası
Bakliyat seviyorsanız ve en sağlıklı şekilde tüketmek istiyorsanız bunun iki yolu var. 1, ci si 12 saat normal suda bekletmek (ara ara suyunu değiştirmek) ve bu suya 1 kaşık yoğurt suyu veya kefir koyarak 8 saat daha bekletmek. Diğer yöntem ise filizlendirmek. Genellikle bazı tohum ve bakliyatlar için bünyesindeki Fitik asidi çözmek insan sağlığı açısından daha faydalı, Fitat yani Fitik asit besinlerin içindeki bazı minerallerin emilimini azaltmaktadır. O nedenle bu yöntemler ile bakliyatlar sindirmesi daha kolay ve faydalı hale gelir. Aynı durum kuruyemişler içinde geçerli onları da lektin den ayırtmak için uzun süre suda bekletmek gerekiyor. Zaten o zaman çok daha lezzetli taptaze oluyorlar. Bende en çabuk filizlenen maş fasulyesini dondurucuda sakladığım narla sos yaparak değerlendirdim. Bir öğün için tam bir vitamin deposu oldu. Mutlaka deneyin.
MALZEME
1 su bardağı maş fasulyesi
1 çay bardağı haşlanmış mısır ( gdo suz özel tohum)
6 adet kuru domates
Çeyrek demet maydanoz
Sos İçin:
Tuz
1 çay kaşığı sirke
3 yemek kaşığı nar veya nar ekşisi
Zeytin yağ
Limon
YAPILIŞI
* Maş fasulyesini 24 saat suda bekletin ara ara suyunu değişin.
*Daha sonra suyunu süzün süzgeçte 1 gece bırakın ertesi güne filizlenmeye başlayacak.
*Filizlenen fasulyeleri buharda 1 dk haşlayın ve bir kaseye koyun.
*Haşlamış mısır ilave edin. Benim mısırlarım yerli tohum.
*Kuru domatesleri sıcak suda biraz bekletip salataya ekleyin
*Bolca maydanoz doğrayın.
*Ayrı bir kavanoza nar suyu veya ekşisi, tuz, limon, sirke ve yağ koyup iyice çalkalayın.
*Salatanın üzerine döküp karıştırın ve servis yapın.
2 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
