Tavuklu, Nohutlu Firik Pilavı

İyi haftalar. Mutluyum çünkü annem geldi. Bir hafta bile olsa yeter  bana. Allah analarımızı başımızdan eksik etmesin. Gelirken rica etmiştim  çam ağacımızı getirdi. Cumartesi günü Deniz  kızımla ve Anneannemiz le bir güzel süsledik. Bebekliğinden beri kurduğumuz bu  ağacı  ve ışıklı görüntüsünü kuzum çok  sever. Ama anneannemiz Mudanya’ya yerleşince  ağacımız da   onunla birlikte gitmişti,  şimdi geri geldi.

Bu  ağaç bizim için evde bir canlılık , güzel şeyler yaşamayı, sağlıklı olmayı  ümit ettiğimiz yeni bir yıla girerken ışıklarıyla bize enerji veren bir sembol. Kutladığımız ise yeni  bir yıl:) Hepimize hayırlar getirsin inşallah.

Tarife gelirsek: Baba yörem Kilis’in en  nefis pilavıdır. Her hafta bir  kere yapmaya gayret ederim. Dün katıldığım bir etkinlikte Sevgili Serkan Bozkurtla Firik Risotto  yaptık. Yakında o tarifi de evde bir kez de kendi dokunuşlarımla deneyerek sizlerle paylaşacağım.

Sevgiler

Bulgurlu Şehriyeli Firik Pilavı

MALZEME

1 su bardağı  firik

Yarım su bardağı  esmer bulgur

1 çay bardağı  tel şehriye

1 su bardağı  haşlanmış nohut

İki parça tavuk but (Kemikli, derisi alınmış)

1 yemek kaşığı  tereyağı

4,5 su bardağı  tavuk suyu

Es tuz Değirmen Tuzu

Karabiber

YAPILIŞI

* Tavukları yıkayın ve üzerini geçecek kadar su koyup  haşlayın. Sonra tavukları  didikleyip suyunu ayırın.

* Firik’i ayıklayın.

* Tencereye tereyağını koyun. Eriyince şehriyeleri  atıp  kavurun.

* Şehriyelerin rengi dönünce bulgur ve firik’i ekleyin.

* Nohut, tuz ve tavuk suyunu koyun. Firikler yumuşayana kadar  kısık ateşte pişirin. (Firik’in pişip pişmediğini kontrol ederek su ilavesi  yapabilirsiniz)

* Pişen pilavın üzerine didiklediğiniz tavukları  koyup  karıştırın. En son karabiber serperek demlenmeye bırakın.

* 15 dakika demlenince servis yapın.

8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5