Ispanak Köklü Pirinç Pilavı
İyi haftalar. Geçen hafta pazardan aldığım kuzu ıspanakların taptaze köklerini değerlendirme çalışması oldu bu tarif. Genelde çorba veya zeytinyağlı olarak kullandığım kökleri bu sefer pilav olarak denemek istedim. Ispanak köklerini ayıklarken biraz yapraklı bıraktım. Bol dereotu ve taze çekilmiş karabiberle tadına doyulmaz bir pilav oldu. Ispanaklar da çok nefis ve pratik bir tarife dönüştü. Onu daha sonra yayınlayacağım. Hepinize güzel geçecek bir hafta diliyor ve tarife geçiyorum.
MALZEME
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
10 adet ıspanak kökü
Çeyrek demet dere otu
Tuz
Karabiber
Sıcak su veya sıcak et suyu
YAPILIŞI
*Pirinçleri ılık suda 30 dk bekletin. Sonra süzgeçte iyice yıkayın.
*Ispanak köklerini de iyice yıkayın.
*Geniş ve yayvan bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyun.
*Isınan yağın içine pirinçleri koyun, tuz serperek yavaşça pirinçler sertleşen kadar kavurun.
*Pirinçler kavrulduktan sonra, pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su (et suyu) ekleyin. (2 su bardağı suda beklemiş pirince 2 su bardağı sıcak su)
*Ispanak köklerini de dikkatlice pirinçlerin üzerine yerleştirerek tencerenin ağzını kapatın.
*Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca ince kıyılmış dereotunu ve karabiberi serpip pilavı demlenmeye bırakın.
*15-20 dk sonra servis yapabilirsiniz.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 20 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
