Leopar Desenli Ekmek ve Mini Hamburger
Merhaba. Sapanca Kırkpınar’da geçirdiğim kısa ama keyifli hafta sonundan sonra İstanbul’da hayat çok sıkıcı geliyor.
Prensesim orada olunca, bana da mutfakta daha fazla vakit geçirmek için zaman kalıyor. Bir kaç sene önce Pelin de gördüğümden beri vurgunum bu ekmeklere. Ama fırsat bulup yapamamıştım. Sonuçta her şeyin hayırlı bir günü var.
Biraz imkan yaratınca aklıma ilk gelen tarif olmuştu. Hemen kolları sıvadım ve yaptım. Cidden çok ama çok beğenildi . hem göze, hem damağa hitap ediyor bu tarif. Biraz sıradışı . Yani tam benlik:)
Sizde denemek isterseniz işte tarif.
İyi haftalar.
MALZEME
Ekmek için:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
1,5 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Hamburger Tarifi:
250 gr orta yağlı kıyma
1 adet ufak rendelenmiş soğan
2 dilim ıslatılmış bayat ekmek
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karbonat
YAPILIŞI
* Derin bir kaseye ılık sütü, mayayı ve şekerden bir yemek kaşığını koyup karıştırın. 5 dk kabarmasını bekleyin.
* Karıştırma kabına 4 su bardağı unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
* Kalan şeker, tuz, kabaran maya, ılık su ve yağı ekleyin. İyice yoğurun. Yumuşak kıvamlı hafif ele yapışan bir hamur olmalı.
* Hamur kasesini hava almayacak şekilde streç film ile sarıp 1 saat ılık bir yerde dinlendirin.
* Üzeri için: Pirinç unu, şeker, tuz ve mayayı karıştırın. Üzerine suyu ekleyip iyice karıştırın. Kek hamuru kıvamında bir bulamaç elde edeceksiniz.
* Mayalanan hamurdan iri yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Fırın tepsisine aralıklarla dizin ve hafifçe üstüne bastırın.
* Üstü için hazırlanan karışımdan 1 yemek kaşığı dolu dolu hamurların üzerin dökün.
* 180 C’ de önceden ısıtılmış fırında 40-45 dk üzeri çatlayıp kızarana kadar pişirin.
* Hamburger için : Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun. 30 dk dolapta bekletin. Daha sonra şekil verip ızgarada kızartın.
* Ekmekleri ortadan ikiye kesin köfteleri ortasına koyun.
* Arzu ettiğiniz başka malzemeleri de ekleyerek sandviçlerinizi hazırlayın.
12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
