Sandviç Ekmeği

Geçen  akşam yaptım ve söz verdiğim gibi bugün tarifi paylaşıyorum.  Pastahaneden poşet içinde aldığımız bu mini ekmekçikleri hepimiz çok  severiz. Prensesim geçen gün isteyince aldım, ama yapamayacağım  şey değildi. Sadece aynı yumuşaklığı  elde edebilmek için doğru tarif gerekliydi.  Bu tarifi de sevgili hocam Gülhan Kara’ nın kitabında buldum. Sonuç süper. Yaptığım akşam yarı tepsi bitti. Hafta sonu için deneyin derim. Ama unu mutlaka yavaş yavaş  kullanın. Hamur sert olursa kıvamı tutturamazsınız.

Sevgiyle kalın.

Taze Biberiye ve Taze Kekikli Focaccia

Pastırmalı Pretzels

Kepekli Mısır Ekmeği

Pita Ekmeği

Başak Ekmek

Pesto Soslu Ekmek

Muffin Mısır Ekmeği

İtalyan Otlu ve Baharatlı Ekmek

Arap Arpa Ekmeği

Çavdarlı Sandviç Ekmek

MALZEME

125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)

2 yumurta (Oda sıcaklığında)

1,5 yemek kaşığı aktif kuru  maya veya  30 gr yaş maya

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı  toz şeker

7 – 8 su bardağı un (Sinangil kullandım)

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı  ay çiçek yağı

YAPILIŞI

* Uygun büyüklükteki bir kaseye  kuru mayayı koyun bir yemek  kaşığı  şeker ekleyin ve ılık suyu üzerine dökerek kabarmasını bekleyin.

* Derin bir kaba 3 su bardağı unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Kabaran mayayı ortasına dökün ve kenarlardaki unla mayanın üzerini, örtüp unun üzeri çatlayıp maya kabarıp taşıncaya kadar  bekleyin. (Yaklaşık 10 dk.)

* Daha sonra unun kenarlarına, yumurta, tuz, şeker, tereyağı ve sütü döküp  yavaş yavaş yedire yedire karıştırın.

* Kalan unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun . Yumuşak  kıvamlı  fakat ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.

* Kabın üzerini  örterek 30 dk dinlendirin.

* Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar  kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin. Bu şekilde de 15 dakika tepsi mayasına bırakın.

* Yumurta sarısı ve ay çiçek yağını bir kapta karıştırın. Tepsi mayasında ki sandviçlerin üzerine sürün ve 180 C’ de üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Mini fırında (25 dk da pişti). Turbo fırında 15 dk da pişebilir. Çok  bekletirseniz sertleşir.

*Fırından çıkan sandviçlerin üzerine nemli bir bez örterek soğutun. Tam soğuduğunda hava geçirmeyen bir kaba alarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

* İçine peynir, acıka, salam gibi  garnitürler ekleyerek servis edebilir yada sade olarak tüketebilirsiniz.

 12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1,5 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5